Comparison of food classification and commodity portion for pesticide residue analysis in tree nuts and seeds, fruits, and herbs and spices across different countries

Cho, Mihyun; Kim, Myungheon; Im, Moo-Hyeog

doi:10.11002/fsp.2025.32.2.205

Food Sci. Preserv. 2025; 32(2):205-217

pISSN: 3022-5477, eISSN: 3022-5485

DOI: https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.2.205

Review

세계 각국의 견과종실류, 과일류 및 향신식물에 대한 식품 분류 및 잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위 비교

조미현

, 김명헌

, 임무혁^*

Comparison of food classification and commodity portion for pesticide residue analysis in tree nuts and seeds, fruits, and herbs and spices across different countries

Mihyun Cho

, Myungheon Kim

, Moo-Hyeog Im^*

Author Information & Copyright ▼

^{대구대학교 식품공학과}

^{Department of Food Engineering, Daegu University, Gyeongsan 38453, Korea}

^*Corresponding author Moo-Hyeog Im, Tel: +82-53-850-6537, E-mail: imh0119@daegu.ac.kr

Citation: Cho M, Kim M, Im MH. Comparison of food classification and commodity portion for pesticide residue analysis in tree nuts and seeds, fruits, and herbs and spices across different countries. Food Sci. Preserv., 32(2), 205-217 (2025)

Copyright © The Korean Society of Food Preservation. This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0) which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Received: Dec 11, 2024; Revised: Jan 06, 2025; Accepted: Jan 07, 2025

Published Online: Apr 30, 2025

Abstract

To effectively manage pesticide residue safety in food, countries must establish and enforce maximum residue limits (MRLs), and the choice of commodity portions for pesticide analysis is crucial. However, discrepancies between domestic and international regulations complicate international trade. This study compared food classifications and portions used for pesticide residue analysis in ‘tree nuts and seeds,’ ‘fruits,’ and ‘herbs and spices’ according to the standards of Korea, Codex, and major trading partners, including the USA, Europe, Australia, and Japan. Furthermore, a few methods for sampling preparation that could be internationally applicable were explored. Although food classifications were similar in most countries, some differences were noted. The comparison of commodity portions used in the pesticide analysis revealed that, although the intent remains consistent, the terminology differs, and specific regulations vary for certain foods, such as persimmons and loquat. Based on the results, the applicable portions for 13 groups, including peanuts or tree nuts and oilseeds, were standardized by combining methods from various countries and establishing specific regulations for 11 commodities, such as olives and date palms. This study is expected to enhance the reliability of pesticide residue analysis methods and facilitate international trade by aligning these methods with global standards.

Keywords: commodity portion; food classification; maximum residue limit; pesticide analysis

1. 서론

식량에 대한 수요가 증가함에 따라 생산자들은 가장 효율적인 방법으로 농작물의 품질을 유지하기 위하여 농약을 사용하고 있다. 이러한 농약의 사용으로 인한 잔류물은 식품을 통해 소비자에게 노출되어 위험이 될 수 있다(Woo 등, 2010). 2021년 해외 위해식품정보에 따르면, 원인요소별 발생 건수는 잔류농약, 미생물, 알레르기 성분 미표시, 안전관리 미흡 순으로 높게 나타났으며, 이 중 화학적 원인요소인 잔류농약이 총 4,147건(28.3%)으로 가장 높은 비율을 차지하였다(NFSI, 2022). 식품 유형별로는 과일류에서 556건, 채소류에서 513건, 빙과류에서 532건의 잔류농약이 검출되어 다양한 식품군에 대해 지속적인 안전관리가 필요함을 나타내고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위하여 우리나라를 포함한 세계 각국은 농산물 및 관련 가공식품의 안전성을 보장하기 위하여 잔류농약에 대한 잔류허용기준(maximum residue limit, MRL)을 설정하고 있다(Lee와 Woo, 2010; Lee 등, 2005).

농약의 MRL은 식품 중 잔류할 수 있는 최대 농도를 법으로 정한 것으로, 우수농산물관리제도(good agricultural practice, GAP)에 따라 농약을 살포하여 수확한 농산물 중 농약의 잔류량과 1일 섭취허용량(acceptable daily intake, ADI), 식품섭취량(food consumption) 및 국민 평균체중 등을 고려하여 설정한다(MFDS, 2017; Park 등, 2005). 우리나라는 농촌진흥청(Rural Development Administration, RDA)에서 잔류시험 자료를 검토하여 농약을 등록하고 식품의약품안전처(Ministry of Food and Drug Safety, MFDS)에서는 이 자료를 바탕으로 인체에 대한 위해평가 후 MRL을 설정하고 있다(MFDS, 2017; MFDS, 2024b; RDA, 2024a).

식품 중 잔류농약에 대한 안전성 확보를 위하여 각국에서 잔류농약 모니터링을 실시하고 있다(Kim 등, 2010; Kim 등, 2014; Lee와 Woo, 2010). 이는 자국에서 생산한 식품과 수입식품에 대해 MRL에 적합 여부를 확인하기 위한 것으로, 해당 식품 중 농약의 잔류량이 MRL 내에 있을 경우 유통 및 통관시키며 MRL을 초과하는 경우는 금지 조치가 내려지고 있다. 국내에서 유통되고 있는 국내식품과 수입식품 중 MRL 적합 여부를 판단하기 위해서는 잔류된 농약을 분석하고 있으며, 이때 검체의 사용부위는 MRL과 밀접하게 관련되어 있다. 식품의 분석 부위에 따라 MRL이 결정되고 식품 중 MRL 준수 여부를 판단하기 위해서 잔류농약 검사를 시행하기 때문에 잔류농약 분석법과 그에 따른 검체 사용부위가 매우 중요하다(Cho 등, 2012; Im, 2007). 잔류농약 검사를 위한 검체는 검사대상 식품 중 대표성을 확보한 상태에서 규정에 따라 식품의 부위를 취해야 한다. 대부분 국가에서는 이를 법적으로 규정하고 있으며 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission, Codex) 규정을 기본으로 하여 식품의 수출 및 수입이 원활하게 이루어지도록 활용하고 있다(Codex, 2013). 반면, 잔류농약 분석을 위한 식품의 사용부위가 농약 등록 및 MRL 설정에 사용되는 시험법과 일치해야 하나, 우리나라의 경우 MFDS와 RDA 두 기관에서 이원화되어 관리되고 있다(MFDS, 2024a; RDA, 2024b). 이로 인해 Codex 및 다른 국가들의 규정과 차이가 발생하기 때문에 국제적으로 통용될 수 있도록 검체 사용부위와 처리방법의 표준화가 필요한 실정이다.

본 연구는 견과종실류(tree nuts and seeds), 과일류(fruits) 및 향식식물(herbs and spices)에 대한 Codex 및 주요 교역국인 미국, 유럽, 호주 및 일본의 잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위 규정을 조사하여 국내 규정과의 차이를 비교하였다. 각국의 식품 분류체계와 명칭의 차이를 먼저 비교한 후에 검체 사용부위 및 처리방법을 비교 ․ 분석하였다. 이와 더불어 국내 규정과 상이한 부분에 대해 조화를 이룰 수 있는 방향을 탐색하여 국제 기준과의 조화를 위한 기초 자료로 활용되고자 한다.

2. 각국의 식품 분류 비교

각국의 잔류농약 검사를 위한 검체 사용부위 및 처리방법은 식품 그룹별로 규정하거나 별도로 정하고 있다. 하지만 국가별로 그룹 명칭 또는 분류체계가 다르므로 각국의 검체 사용부위를 비교하기에 앞서 식품 분류를 먼저 비교 ․ 분석할 필요가 있다. Codex 및 세계 각국에서는 대부분 과일류(fruits), 채소류(vegetables), 초본류(grasses), 견과종실류(nuts and seeds), 허브 및 향신료(herbs and spices) 등으로 대분류하고 있다(APVMA, 2024; Codex, 1993; Codex, 2017; Codex, 2018; EU, 2019; MHLW, 2024b; NARA, 2024). 한국의 식품 분류는 MFDS의 식품공전에서 식물성 원료를 곡류(cereal grains), 서류(potatoes), 두류(pulses), 견과종실류(tree nuts and seeds), 과일류, 채소류, 버섯류(mushrooms), 향신식물(herbs and spices), 차(tea leaves), 호프(hops), 조류(algae) 및 기타 식물류(other plants)로 분류하고 있다(MFDS, 2023). 이중 견과종실류, 과일류 및 향신식물에 대한 식품 분류를 Table 1에 나타내었다. 견과종실류를 살펴보면, 대부분의 국가가 견과류(tree nuts), 유지종실류(oilseeds), 및 음료 및 감미 종실류(seed for beverages and sweets)로 소분류하고 있다. Codex는 이 세 그룹과 ‘tree saps’을 포함하여 ‘nuts, seeds, and saps’라는 대분류로 분류하고 있다(APVMA, 2024; Codex, 2018; EU, 2019; MFDS, 2023; MHLW, 2024b; NARA, 2024). 견과류의 경우, Codex, 미국 및 호주에서는 ‘tree nuts’라는 명칭을 사용하고 있고 유럽도 동일한 명칭을 사용하나 과일류로 분류하고 있다(APVMA, 2024; Codex, 2018; NARA, 2024). 한국은 MFDS에서 땅콩을 견과류와 함께 땅콩 또는 견과류(peanut or tree nuts)로 분류하고 일본은 ‘tree nuts’ 그룹이 없다(MFDS, 2023; MHLW, 2024b). 유지종실류는 모든 국가에서 분류하고 있는데 이 중 Codex는 ‘oilseeds and oilfruits’라는 명칭을 사용하며, 유럽은 ‘oil seeds and oilfruits‘ 대분류 안에 ‘oilseeds’와 ‘oilfruits’를 분류하고 있다(Codex, 2018; EU, 2019). 음료 및 감미 종실류에는 카카오 원두, 커피원두 등이 포함되어 있고 Codex, 호주 및 한국에서 ‘seed for beverages and sweets’ 명칭을 사용하며 일본에서는 ‘seed for beverages’라 사용하고 있다(APVMA, 2024; Codex, 2018; MFDS, 2023). 유럽은 ‘seed for beverages and sweets’라는 그룹을 두지 않고 ‘coffee beans’, ‘cocoa(fermented beans)’, ‘carobs(st John’s bread)’ 그룹으로 각각 분류하고 있으며, 이 그룹들은 ‘tea’, ‘herbal infusions’ 그룹들과 함께 ‘teas, coffee, herbal Infusions and cocoa’의 대분류에 속해있다(EU, 2019).

Table 1. Food classification group of different countries

Type	Codex	USA	EU	Australia	Japan	Korea (MFDS)
Tree nuts and seeds	Tree nuts	Tree nuts	Tree nuts¹⁾	Tree nuts	―²⁾	Peanut or tree nuts
	Oilseeds and oilfruits	Oilseed	Oilseeds³⁾	Oilseed	Oil seeds	Oilseeds
	Oilseeds and oilfruits	Oilseed	Oilsfruits³⁾	Oilseed	Oil seeds	Oilseeds
	Seed for beverages and sweets	―	Coffee beans⁴⁾	Seed for beverages and sweets	Seed for beverages	Seed for beverage and sweets
			Cocoa (fermented beans)⁴⁾
			Carob (st john’s bread)⁴⁾
	Tree saps	―	―	―	―	―
Fruits	Citrus fruits	Citrus fruits	Citrus fruits	Citrus fruits	Citrus fruits	Citrus fruits
	Pome fruits	Pome fruits	Pome fruits	Pome fruits	Pome fruits	Pome fruits
	Stone fruits	Stone fruits	Stone fruits	Stone fruits	Stone fruits	Stone fruits
	Berries and other small fruits	Berries	Berries and small fruits	Berries and other small fruits	Berries	Berries and other small fruits
	Berries and other small fruits	Berries	Berries and small fruits	Berries and other small fruits	Grape	Berries and other small fruits
	Assorted tropical and sub-tropical fruits — edible peel	Tropical and subtropical fruit, edible peel	Miscellaneous fruits	Assorted tropical and sub-tropical fruits — edible peel	Assorted tropical and sub-tropical fruits	Assorted tropical and sub-tropical fruits
	Assorted tropical and sub-tropical fruits — inedible peel	Tropical and subtropical fruit, inedible Peel	Miscellaneous fruits	Assorted tropical and sub-tropical fruits — inedible peel	Assorted tropical and sub-tropical fruits	Assorted tropical and sub-tropical fruits
Herbs and spices	Herbs	Herb	Herbal infusions⁴⁾	Herbs	Herbs	Herbs
	Spices	Spice	Spices⁵⁾	Spices	Spices	Spices, fruit or berry
						Spices, seeds
						Spices, root or rhizome
						Other spices

¹⁾ Classified as ‘fruits’ type in Europe.

²⁾ No classification.

³⁾ Classified as ‘oil seeds and oilfruits’ type in Europe.

⁴⁾ Classified as ‘Teas, Coffee, Herbal Infusions, and Cocoa’ type in Europe.

⁵⁾ Classified as a separate group.

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과일류의 경우, 소분류 중 감귤류(citrus fruits), 인과류(pome fruits), 핵과류(stone fruits)는 모든 국가에서 동일한 명칭을 사용하여 분류하고 있다(APVMA, 2024; Codex, 1993; EU, 2019; MFDS, 2023; MHLW, 2024b; NARA, 2024). 장과류는 ‘berries and other small fruits’라는 명칭을 Codex, 유럽, 호주 및 한국에서 사용하며, 미국과 일본은 ‘berries’라는 명칭을 사용한다(APVMA, 2024; Codex, 1993; EU, 2019; MFDS, 2023; MHLW, 2024b; NARA, 2024). 특히, 일본은 포도를 ‘berries’에 속하지 않고 별도의 그룹으로 분류하고 있다. 열대과일류(assorted tropical and sub-tropical fruits)의 경우 Codex, 미국 및 호주에서는 식용 껍질(edible peel)과 비식용 껍질(inedible peel)로 나누어서 분류하고 있으나 일본과 한국은 구분하지 않고 있다(APVMA, 2024; Codex, 1993; MFDS, 2023; MHLW, 2024b; NARA, 2024). 또한 유럽은 ‘miscellaneous fruit’라는 명칭을 사용하여 열대과일을 분류하고 있다(EU, 2019).

향신식물의 경우, 유럽과 한국을 제외한 국가들은 허브류(herbs)와 향신료(spices)를 별도의 그룹으로 분류하고 있다(APVMA, 2024; Codex, 2018; MHLW, 2024b; NARA, 2024). 유럽에서는 ‘herbs’ 대신 ‘herbal infusions’를 사용하며, 이는 ‘teas, coffee, herbal Infusions and cocoa’ 대분류에 속한다(EU, 2019). 반면, ‘spices’는 별도의 대분류로 규정하고 있다. 한국에서는 허브류, 향신열매(spice, fruit of berry), 향신씨(spice, seeds), 향신뿌리(spice, root or rhizome) 및 기타 향신식물(spice, other)로 세분화하여 분류하고 있다(MFDS, 2023).

결론적으로 한국의 견과종실류, 과일류 및 향신식물의 식품 분류는 대부분의 국가들과 유사하지만, 한국은 땅콩을 견과류에 포함시키고, 열대과일류를 식용 및 비식용 껍질로 구분하지 않으며, 향신류를 네 가지 그룹으로 세분화하는 점에서 차이를 보였다.

Im(2013)은 Codex, 미국 및 한국의 식품 분류를 비교 ․ 분석하였으며, 2010년 개정 이후 한국의 분류가 Codex와 유사해졌으나 여전히 일치하지 않는 부분이 많아 Codex의 식품 분류체계와 조화를 이루는 것이 한국의 소면적 농산물에 대한 그룹 MRL 설정에 도움이 된다고 보고하였다. Lee(2023)는 식물성 식품에 대한 Codex 식품 분류의 구조와 원칙을 소개하였고 Lee(2019)는 Codex의 곡류, 견과종실류, 허브 및 향신료에 대한 세부적인 식품 분류를 소개하고 한국의 식품 분류체계와 차이점을 비교하였다. 이 연구는 위해물질의 국내 기준 설정 시 Codex 기준과의 조화를 검토하기 위해서는 Codex 식품 분류에 대한 정확한 이해가 필요함을 강조하며, Codex 식품 분류를 사용할 경우 국내 체계와의 차이점을 고려할 필요가 있다고 언급하였다.

본 연구에서는 이전 연구와 달리 검체 사용부위를 집중적으로 비교하기 위해 국가별 분류체계를 검토하였으며, 세부 식품별 품목보다는 그룹 분류에만 초점을 맞추었으나 Codex, 미국, 유럽, 호주 및 일본의 식품 분류를 포괄적으로 비교함으로써 잔류농약 분석과 MRL 설정에 대한 국제적 조화를 이루는 데 활용될 수 있을 것이라 기대된다.

3. 잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위 비교

세계 각국에서는 식품이 유통되는 형태에 따라서 농약의 MRL을 설정하고 있다. 식품 중 MRL 준수 여부 확인을 위하여 각국에서는 잔류농약 분석을 위한 검체의 사용부위를 정하고 있다. 세계 각국의 잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위 규정은 Codex의 경우는 가이드라인으로 규정(Codex, 2013; Codex, 2023), 미국은 매뉴얼로 농산물 그룹별로 수록되어 있으며(FDA, 1999), 유럽은 European Economic Community (EEC, 1990.11.27.)의 부속서에 규정되어 있다(EU, 1990). 일본의 경우 후생노동성의 식품 ․ 첨가물 등의 규격기준에 규정하고 있으며(MHLW, 2024a), 호주는 농약 MRLs 에 규정되어 있다(APVMA, 2022). 한국의 경우 MFDS는 식품공전 시험법에 각 품목별 검체 사용부위에 규정되어 있으며, RDA에서는 농약 및 원제의 등록 기준에 작물별 시료 채취 부위와 분석 부위를 나타내고 있다(MFDS, 2024a; RDA, 2024b).

한국의 농약 기준 적용을 위한 검체 사용부위는 MFDS에서 곡류, 서류, 두류, 채소류, 과일류, 버섯류, 종실류, 견과류, 호프, 건포도, 건조채소류, 차 및 인삼으로 분류되며, RDA에서는 곡물류, 서류, 콩류, 유지종실류, 근채류, 엽채류, 과채류, 과실류, 버섯류, 차, 인삼 및 약용작물로 구분된다. 각 기관은 그룹별로 일부 농산물 품목에 대해서만 검체 사용부위를 매우 제한적으로 제시하고 있다(MFDS, 2024a; RDA, 2024b). 이러한 규정은 개별 농산물에 대한 사용부위만 기술되어 있어 식품 분류에 있는 모든 농산물에 대한 적용이 어려운 실정이다. 따라서 한국의 잔류농약 분석을 위한 견과종실류, 과일류 및 향신식물 검체 사용부위를 국제적으로 통용될 수 있도록 표준화하기 위하여 세계 각국의 방법을 비교 ․ 분석하였다.

세계 각국의 잔류농약 시험법 중 견과종실류, 과일류 및 향신식물의 검체 사용부위를 Table 2, 3 및 4에 나타내었다. Codex, 미국, 유럽 및 호주는 검체 사용부위를 농산물 그룹별로 정하고 있고 일부 품목은 식품별로 정하고 있지만, 한국과 일본의 경우 농산물별로만 정하고 있어 다른 국가들과 사용부위 규정의 일부 차이를 보였다(APVMA, 2022; Codex, 2013; Codex, 2023; EU, 1990; FDA, 1999; MFDS, 2024a; MHLW, 2024a; RDA, 2024b). 따라서 세계 각국과 국내의 규정을 비교하기 쉽도록 한국의 식품 분류 그룹 명칭에 각국에 해당하는 그룹을 배치하여 작성하였고, 한국 및 일본의 개별 품목들도 해당 그룹에 맞추어 정리하였다. 그 후 비교 ․ 분석한 결과를 바탕으로 한국에서의 검체 사용부위 및 처리방법을 통일하였으며, 이를 Table 5에 요약하여 나타내었다.

Table 2. Portions of tree nuts and seeds for pesticide residue analysis in different countries

Group¹⁾	Codex	USA	EU	Australia	Japan	Korea
Group¹⁾	Codex	USA	EU	Australia	Japan	MFDS	RDA
Peanut or tree nuts	Peanuts²⁾ (oilseeds and oilfruits): Kernels	Peanuts: Whole peanut meat (kernel) after removing hulls	Peanuts (Oilseeds): Whole seed or kernel after removal of shell or husk, when possible	Peanuts (Oilseeds): seed or kernels, after removal of shell or husk	Peanuts: Whole kernel after removal of shell	Peanut: Whole commodity after removal of pods	Peanut: Seeds with out pods after drying
	Tree nuts: Whole commodity after removal of shell		Tree nuts: Whole product after removal of shell	Tree nuts: Whole commodity after removal of shell	Almond, ginkgo nut, chestnut, walnut, pecan and other nuts: Whole commodity after removal of shell	Almond, gingko nut, chestnut, pecan, walnut and other nuts: Whole commodity after removal of shells
	Chestnuts: whole in skin			Chestnuts: whole in skin
Oilseeds	Oilseeds²⁾: Unless otherwise specified, seed or kernels, with shell or husk	―³⁾	Whole seed or kernel after removal of shell or husk, when possible	Unless specified, seed or kernels, after removal of shell or husk	Sesame seeds, rapeseeds, sunflower seeds, safflower seeds, cotton seeds and other oil seeds: Whole commodity	Sesame seed and other oilseeds: Seed	Sesame seed, perilla-seed: Dry seed
	Oilfruits²⁾: Whole commodity
	Olives (Assorted tropical and sub-tropical fruits - edible peel): whole commodity after removal of stems and stones but residue calculated and expressed on the whole fruit	Olives: Whole commodity after removing and discarding stems and stones or pits	Olives (Micellaneous fruit): Whole fruit after removal of stems	Olives (Assorted tropical and sub-tropical fruits- edible peel): whole commodity after removal of stems and stones but residue calculated and expressed on whole fruit		Sunflower seed, cotton seed: whole commodity after removal of shell
Seed for beverage and sweets	Cacao beans, coffee beans: Whole commodity	―	―	Unless specified, whole commodity (only the seed, not including other parts of the fruit	Cacao beans: Whole commodity, whole commodity after removal of shell	Cacao bean: Seed after removal of skin	―
Seed for beverage and sweets					Coffee beans: Whole commodity

¹⁾ Classified according to Korea food classification.

²⁾ Revised at the 54th Codex Committee on Pesticide Residues (CCPR).

³⁾ No regulations specified.

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Table 3. Portions of fruits for pesticide residue analysis in different countries

Group¹⁾	Codex	USA	EU	Australia	Japan	Korea
Group¹⁾	Codex	USA	EU	Australia	Japan	MFDS	RDA
Pome fruits	Whole commodity after removal of stems	Whole commodity after removing and discarding stems	Whole product after removal of stems	Whole commodity after removal of stems	Pear, Japanese pear, quince and apple: Whole commodity after removal of stems	Apple, pear, quince: Whole commodity after removal of cap	Persimmon, apple, pear: Whole commodity after removal of cap
					Japanese persimmon: Whole commodity after removal of stems and stones	Persimmon: Whole commodity after removal of calyx and stone
					Loquat: Whole commodity after removal of stems, skins and stones
Citrus fruits	Whole commodity	Whole commodity	Whole product	Whole commodity	Orange (including navel orange), grapefruit, citrus natsudaidai (whole), lime, lemon and other citrus fruits: Whole commodity	Mandarin, lemon, grapefruit, orange, citrus fruits: Whole commodity	Mandarin: Whole commodity
					Citrus natsudaidai (pulp) and unshu orange (pulp): Whole commodity after removal of peels
					Citrus natsudaidai, peels: Whole commodity after removal of stems
Stone fruits	Whole commodity after removal of stems and stones but the residue calculated and expressed on the whole commodity without stem	Whole commodity after removing and discarding stems and stones	Whole product after removal of stems	Whole commodity after removal of stems and stones, but the residue calculated and expressed on the whole commodity without stem	Apricot, ume plum (Japanese apricot), cherry, Japanese plum (including prune) and nectarine: Whole commodity after removal of stems and stones	Peach, apricot, plum, Japanese apricot, cherry: Whole commodity after removal of cap and stone	Peach, plum: Whole commodity after removal of cap and stone
Stone fruits					Peach: Whole commodity after removal of skins and stones
Berries and other small fruits	Whole commodity after removal of caps and stems	Whole commodity after removing and discarding caps and stems	Whole product after removal of caps and stems	Whole commodity after removal of caps and stems	Strawberry, cranberry, huckleberry, blackberry, blueberry and other berries: Whole commodity after removal of caps and stems	Strawberry: Whole commodity after removal of calyx	Strawberry: Whole commodity after removal of cap
	Currants: fruit with stems	Currants: where the stems are to be included	Currants: fruits with stems	Currants (black, red, white): fruit with stem	Grape: Whole commodity after removal of stems	Grape: Whole commodity after removal of cap and stem	Grape: Whole commodity after removal of cap and stem
	Figs: Whole commodity.				Raspberry: Whole commodity
Assorted tropical and sub-tropical fruits	Whole fruit unless qualified²⁾		Whole fruit after removal of stems	Whole commodity	Passion fruit and papaya: Whole commodity	Papaya: Whole commodity	―³⁾
	Dates: whole commodity after removal of stems and stones but residue calculated and expressed on the whole fruit	Dates: Whole commodity after removing and discarding stems and stones or pits		Dates: Whole commodity after removal of stems and stones but residue calculated and expressed on whole fruit	Date: Whole commodity after removal of stems and stones
	Pineapples²⁾: remove crown	Pineapples: Whole commodity after removing and discarding crowns (leaves at top of fruit)	Pineapple: Whole fruit after removal of stems and crown	Pineapple: Whole fruit after removal of crown	Pineapple: Whole commodity after revmoval of crown	Pineapple: Whole commodity after revmoval of crown
	Avocado, mangoes, and similar fruit with hard seeds²⁾: Whole commodity after removal of stone but residue calculated and expressed on whole fruit	Avocados and mangoes: Whole commodity after removing and discarding stones	Coconuts (Tree nuts): Whole product after removal of shell	Avocado, mangoes and similar fruit with hard seeds: Whole commodity after removal of stone but calculated on whole fruit.	Avocado and mango: Whole commodity after removal of stones	Avocado and mango: Whole commodity after removal of stone
	Bananas²⁾: remove crown tissues and stalks	Bananas: Whole commodity including peel after removing and discarding crown tissue and stalk			Banana: Whole commodity after removal of stems	Banana: Whole commodity after removal of cap
					Guava: Whole commodity after removal of stems
					Kiwifruit: Whole commodity after removal of skins	Kiwifruit: Whole commodity after removal of cap

¹⁾ Classified according to Korea food classification.

²⁾ Revised at the 54th Codex Committee on Pesticide Residues (CCPR).

³⁾ No regulations specified.

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Table 4. Portions of herbs and spices for pesticide residue analysis in different countries

Group¹⁾	Codex	USA	EU	Australia	Japan	Korea
Group¹⁾	Codex	USA	EU	Australia	Japan	MFDS	RDA
Herbs	Whole commodity	Miscellaneous raw fruits and vegetables not previously included: Whole commodity after removing and discarding obviously decomposed or withered leaves, stems, stones or pits, shells or husks; if commodity has adhering amounts of soil, remove by lightly rinsing in running water	Leaf vegetables and fresh herbs: Whole product after removal of decayed outer leaves, root and soil (if any)	Herb	Other herbs: Edible portions	―²⁾	―
Herbs	Whole commodity			Dried herbs: Whole commodity as prepared for wholesale or retail distribution	Other herbs: Edible portions	―²⁾	―
Spices, fruit or berry	Spices: Whole commodity	Miscellaneous raw fruits and vegetables not previously included: Whole commodity after removing and discarding obviously decomposed or withered leaves, stems, stones or pits, shells or husks; if commodity has adhering amounts of soil, remove by lightly rinsing in running water	―	Spices: Unless specified, whole commodity as marketed, mainly in the dried form	Other spices: Edible portions	Other fruits: Edible portions	―
Spices, seeds	See ‘spices, fruit of berry’ group	―	―	See ‘spices, fruit of berry’ group	See ‘spices, fruit of berry’ group	―	―
Spices, root or rhizome	See ‘spices, fruit of berry’ group	―	―	See ‘spices, fruit of berry’ group	See ‘spices, fruit of berry’ group	―	Medicinal crop (using roots): Whole roots after removal of tops
Other spices	See ‘spices, fruit of berry’ group	―	―	See ‘spices, fruit of berry’ group	See ‘spices, fruit of berry’ group	―	―

¹⁾ Classified according to Korea food classification.

²⁾ No regulations specified.

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Table 5. Unification of sample preparation methods for pesticide analysis in Korea

Type	Group	Commodity	Sample preparation methods
Tree nuts and seeds	Peanut or tree nuts	Peanut, hazel nut, acorn, macadamia, chestnut, brazil nut, almond, gingko nut, pine nut, cashew nut, pistachio, pecan, walnut, etc.	Whole kernel after removal of shell
	Oilseeds	Evening primrose seed, hempseed, ben moringa seed, perilla seed, cotton seed, olive, rape seed, sesame seed, palm tree, sunflower seed, squash seed, safflower seed, etc.	Whole seed or kernel after removal of shell or husk, when possible
	Oilseeds		Olive : Whole commodity
	Seed for beverage and sweets	Cassia seed, guarana, cacao bean, coffee bean, cola nut, oriental raisin tree, etc.	Whole commodity (only the seed, not including other parts of the fruit)
Fruits	Pome fruits	Persimmon, quince, pear, loquat, apple, pomegranate, etc.	Whole commodity after removal of stems
	Pome fruits	Persimmon, quince, pear, loquat, apple, pomegranate, etc.	Loquat : Whole commodity after removal of stem, skin and stone
	Citrus fruits	Mandarin (including oval kumquat), lemon (including lime), citron, orange, yuja¹⁾, grapefruit, hardy orange, etc.	Whole commodity
	Stone fruits	Jujube, Japanese apricot, peach, cornel dogwood, apricot, nanking cherry, schisandraberry, plum, cherry, etc.	Whole commodity after removal of stems and stones
	Berries and other small fruits	Goji berry, mandarin melon berry, arguta kiwifruit, strawberry, rowan, fig, berries [blueberry, bilberry, Korean black raspberry (including raspberry, black berry, wild berry), aronia, elderberry, mulberry, currant, cranberry/cowberry etc], akebia, grape (including wild grape), etc.	Whole commodity after removal of stems. if there is a calyx, remove the calyx
	Assorted tropical and sub-tropical fruits	Soursop, guava, date palm, durian, litch, mango, mangosteen, banana, jackfruit, avocado, acai, acerola, dragon fruit, longan, coconut, kiwifruit, pineapple, papaya, passion fruit, pawpaw fruit, etc.	Whole fruit after removal of stems
			Date palm: : Whole commodity after removal of stems and stones
			Guava, banana, kiwifruit : Whole commodity after removal of cap
			Pineapple : Whole commodity after revmoval of crown
			Avocado, mango, durian : whole commodity after removal of stone
			Coconut : Whole product after removal of shell
Herbs and spices	Herbs	Soursop (leaves), coriander (leaves), five-leaf ginseng leaf (poor man’s ginseng leaf), ben moringa leaves, lavender, lemongrass, lemon myrtle, balm leaves, rosemary, rooibos, matari, maté, mints (pepper mint, spear mint, apple mint etc.), field sow thistle, basil, anise hyssop, five-rib thyme, dill, stevia, edible flowers (Indian chrysanthemum, marigold, rose, chamomile, hibiscus etc.), ironwort, oregano, olive leaves, laurel leaves, jasmine, Japanese pepper leaves, culantro, thyme, honey bush, fenugreek leaves, fennel leaves, etc.	Herbs (fresh) : Whole commodity after removal of decomposed or withered leaves, stems, roots. if soil is adhering, it should be lightly shaken off.
	Herbs		Herbs (dried) : Whole commodity
	Spices, fruit or berry	juniper berry, vanilla orchid, allspice, mastic-leaf prickly ash, cardamom (pods and seeds), star anise, caper berries, pepper, etc.	Unless specified, whole berries
	Spices, seeds	Mustard seed, coriander (seed), field sow thistle (seed), basil (seed), dill (seed), celery seed, anise seed, nutmeg, shiso (seed), caraway seed, cumin seed, fenugreek seed, fennel (seed), etc.	Unless specified, whole seeds
	Spices, root or rhizome	Turmeric root, etc.	Unless specified, whole roots
	Other spices	Cassia bark, myrrha, saffron, cloves (buds), etc.	Unless specified, whole plants

¹⁾ Citrus junos.

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3.1 견과종실류(Tree nuts and seeds)

견과종실류 중 땅콩 또는 견과류에 대한 검체 사용부위는 세계 각국에서 일관되게 겉껍질(hulls) 또는 껍질(shells)를 제거한 것으로 규정하고 있다(Table 2; APVMA, 2022; Codex, 2013; Codex, 2023; EU, 1990; FDA, 1999; MHLW, 2024a). 한국의 경우, MFDS에서는 땅콩의 깍지와 견과류의 외과피를 제거하도록 되어 있으며, RDA에서는 땅콩에 대하여 꼬투리를 제거하도록 규정하고 있다(MFDS, 2024a; RDA, 2024b). 다른 국가와 문구 표현은 다르나 의미는 동일하므로 국제적으로 통용되는 표현으로 통일하는 것이 바람직해 보인다. Codex와 호주는 밤(chestnut)을 별도로 규정하고 있으나, 우리나라에서는 이를 견과류에 포함시켜 현행 방법을 유지하는 것이 더 합리적일 것으로 판단된다(APVMA, 2022; Codex, 2013). 따라서 땅콩의 깍지와 견과류의 외과피를 모두 겉껍질로 수정하여, ‘겉껍질을 제거한 전체’로 수정하는 것이 바람직할 것으로 판단된다(Table 5).

유지종실류에 대해서는 Codex, 유럽과 호주가 공통된 규정을 두고 있지만, 다른 국가들은 개별 식품에 대해서만 사용부위를 명시하고 있다(APVMA, 2022; Codex, 2013; Codex, 2023; EU, 1990; FDA, 1999; MFDS, 2024a; MHLW, 2024a; RDA, 2024b). Codex는 기존에 ‘oilseed’는 전체로, 올리브(olive)는 줄기와 씨를 제거한 것으로 사용부위를 규정하였으나, 54차 Codex Committee on Pesticide Residues(CCPR)에서 ‘oilseeds’는 껍질이 포함된 씨 또는 종자로 사용하며, ‘oilfruits’는 전체를 사용하도록 개정되었다(Codex, 2013; Codex, 2023). 유럽은 씨나 종자를 사용하되 가능한 경우 껍질을 제거하고, 호주는 껍질을 제거하도록 규정하고 있다(APVMA, 2022; EU, 1990). 일본과 한국의 MFDS 및 RDA에서는 참깨와 같은 개별 품목들에 대해 전체 종자를 사용하고 있으며, MFDS에서 해바라기씨(sunflower seed)와 면실(cotton seed)에 대해서는 외피를 제거하도록 명시하고 있다(MFDS, 2024a; MHLW, 2024a). 올리브의 경우, 미국과 호주는 줄기(stem)와 씨(stone)를 제거하는 반면, 유럽은 줄기(stem)를 제거하는 점에서 차이를 보인다(APVMA, 2022; EU, 1990; FDA, 1999). 이는 올리브가 과일류로 분류되는 경우에 씨까지 제거하는 것으로 보인다. 이에 따라 국내 유지종실류의 검체 사용부위는 유럽의 세밀한 표현 방법을 참고하여 ‘씨(종자) 전체 또는 껍질(shell 또는 husk)을 제거 가능한 경우 제거한 알맹이(kernal)’로, 올리브는 유지를 추출할 수 있는 열매이므로 최근 개정된 Codex 규정을 참고하여 ‘열매 전체’로 표준화하는 것이 적절하다고 판단된다.

음료 및 감미 종실류에 대한 검체 사용부위는 Codex, 호주, 일본 및 한국의 MFDS에서 조사되었다. 대부분의 경우 시료 전체가 사용되지만, 일본은 카카오 원두(cacao bean)에 대해 농약 성분에 따라 외피를 제거하거나 제거하지 않는 방식으로 구분되고 있다(APVMA, 2022; Codex, 2013; Codex, 2023; MHLW, 2024a). 반면, 한국의 MFDS는 카카오 원두에 대해서만 내피를 제거한 종자로 사용부위가 명시되어 있다(MFDS, 2024a). 따라서 다른 국가들의 방법을 혼합하여 카카오 원두뿐만 아니라 그 외 품목에도 적용 가능하도록 그룹 전체에 대한 일관된 규정이 필요해 보인다. 이에 따라, 음료 및 감미 종실류에 대해 국제적으로 통일된 방법으로 ‘전체(열매의 다른 부분을 포함하지 않는 종자)’를 사용하는 것이 바람직할 것으로 보인다.

3.2 과일류(Fruits)

과일류에 대한 검체 사용부위 및 처리방법을 조사한 결과, 인과류의 경우 세계 각국은 일반적으로 줄기(stem)나 꼭지(cap)를 제거하는 것으로 명시하고 있으나 감(persimmon)과 비파(loquat)에 대한 방법은 별도로 정하고 있다(Table 3; APVMA, 2022; Codex, 2013; EU, 1990; FDA, 1999; MFDS, 2024a; MHLW, 2024a; RDA, 2024b). 한국에서 감의 경우 MFDS에서는 받침(calyx)과 씨를 제거하나 RDA에서는 꼭지만 제거하도록 되어있다(MFDS, 2024a; RDA, 2024b). 일본에서도 감은 줄기와 씨를 제거하고 있으며, 비파는 줄기, 껍질 및 씨를 제거하도록 명시되어 있다(MHLW, 2024a). 감과 비파는 사과와 농약이 잔류되는 양상이 유사하여 인과류로 분류되고 있다(Im, 2012). 다른 인과류와의 씨의 형태적 차이를 고려할 때, 가식 부위를 사용하는 것이 적절한 것으로 보이므로 별도의 규정이 필요하다고 판단된다. 그러나 감의 경우, 씨가 과육 내에 분포하고 있어 분리하는 과정에서 오염 또는 농약 손실이 우려되므로, Codex 및 RDA 방법에 따라 씨를 제거하지 않고 과일 전체를 사용하는 것이 적절하다고 판단된다. 따라서 인과류의 사용부위는 Codex, 미국, 유럽 및 호주의 방법을 참고하여 ‘줄기를 제거한 과일 전체’로 정하고, 비파는 ‘줄기, 껍질과 씨를 제거한 과일 전체’로 통일화하는 것이 바람직해 보인다.

감귤류의 사용부위는 세계 각국 모두 전체로 정하고 있고, 일본은 여름 감귤(Citrus natsudaidai)에 대해 별도 규정을 두고 있다(APVMA, 2022; Codex, 2013; EU, 1990; FDA, 1999; MFDS, 2024a; MHLW, 2024a; RDA, 2024b). 따라서 다른 국가들의 규정과 국내 규정이 일치하였다. 핵과류의 경우, Codex, 미국 및 호주에서는 줄기와 씨를 제거하고 유럽은 줄기를 제거한 전체로 정하고 있다(APVMA, 2022; Codex, 2013; EU, 1990; FDA, 1999). 일본의 경우 Codex, 미국 및 호주와 동일하나 복숭아에 대해서는 껍질과 씨를 제거하여 분석하도록 정하고 있다(MHLW, 2024a). 한국에서는 MFDS와 RDA 모두 핵과류의 개별 품목에 대하여 꼭지와 씨를 제거하도록 규정하고 있다(MFDS, 2024a; RDA, 2024b). 꼭지는 줄기의 일부로 간주되기 때문에 한국의 핵과류에 대하여 Codex, 미국, 유럽, 호주의 사용부위인 ‘줄기와 씨를 제거한 과일 전체’로 표준화하는 것이 국제적으로 일관성을 갖추는 데 도움이 될 것이다.

장과류의 경우 Codex, 미국, 유럽 및 호주에서는 일반적으로 꼭지와 줄기를 제거한 전체 과일로 규정되어 있으나, 커런트(currant)는 줄기를 포함한 전체를 사용한다(APVMA, 2022; Codex, 2013; EU, 1990; FDA, 1999). 일본에서는 라즈베리(raspberry)를 전체로 처리하며, 포도는 줄기를 제거하고 그 외는 꼭지와 줄기를 제거하도록 규정하고 있다(MHLW, 2024a). 한국에서는 딸기에 대해 MFDS는 받침(calyx)을 제거한 것으로, RDA에서는 꼭지를 제거하도록 정하고 있으며, 포도의 경우, MFDS와 RDA 모두 꼭지와 줄기를 제거하여 사용한다(MFDS, 2024a; RDA, 2024b). 한국의 커런트는 RDA에서 등록 시험에 줄기를 제거한 후 잔류량을 분석하고 있으므로 다른 장과류와 동일하게 분석하여야 할 것으로 판단된다. 이러한 조사 결과를 바탕으로 장과류에 대하여 과일 형태적으로 받침이 있는 과일은 이를 제거하고, 받침이 없는 경우는 줄기를 제거하는 것으로 통일하는 것이 바람직할 것이다.

열대과일류의 경우, Codex와 호주는 열대과일류가 식용 껍질과 비식용 껍질로 분류되어 있으며, 개별적으로 명시되지 않은 품목은 과일 전체를 사용한다(APVMA, 2022; Codex, 2013; Codex, 2023). 대추야자(date palm), 파인애플(pineapple), 아보카도(avocado), 망고(mango), 바나나(banana) 및 딱딱한 씨가 있는 유사 과일들은 별도로 사용부위가 규정되어 있다. 미국은 Codex에서 나열한 개별 품목과 동일하며, 그룹에 대한 규정은 명시되어 있지 않다(FDA, 1999). 유럽은 아보카도, 바나나, 대추야자, 무화과(fig), 키위(kiwifruit), 금귤(kumquat), 리치(litch), 망고, 올리브, 패션 푸르트(passion fruit), 파인애플, 석류(pomegranate)를 ‘miscellaneous fruit’로 분류하고, 이 중 파인애플은 크라운과 줄기를 제거하며 나머지는 줄기를 제거한다(EU, 1990). 또한 코코넛(coconut)은 견과류로 분류되어 있으며, 껍질을 제거한 것을 사용한다. 일본은 패션 푸르트, 파파야(papaya), 대추야자, 파인애플, 아보카도, 망고, 바나나, 구아바(guava) 및 키위에 대해 사용부위를 명시하고 있다(MHLW, 2024a). 한국의 경우 MFDS는 파파야, 파인애플, 아보카도, 망고, 바나나 및 키위에 대한 규정이 있으며, RDA에는 이들 과일류에 대한 규정이 없다(MFDS, 2024a). 국내 규정은 대부분 다른 국가와 일치하나 Codex 및 다른 국가에서 명시하는 개별 품목의 수가 일치하지 않기 때문에 이를 반영하여 과일의 특성에 따라 명확한 규정이 필요하다. 따라서 조사한 자료를 바탕으로 열대과일류의 공통적인 검체 사용부위는 ‘줄기를 제거한 과일 전체’로 정하고, 대추야자는 ‘줄기와 씨를 제거한 전체’, 구아바, 바나나 및 키위는 ‘꼭지를 제거한 전체’, 파인애플은 ‘왕관(crown)을 제거한 전체’, 아보카도, 망고 및 두리안(durian)은 ‘씨를 제거한 전체’, 코코넛은 ‘껍질을 제거한 과일 전체’로 통일화하는 것이 바람직할 것으로 판단된다.

과일류에 관한 국내 연구를 살펴보면, 검체 처리는 식품공전에 규정되어 있는 검체 사용부위에 따라 수행되며 잔류농약 분석이 이루어지고 있다(Cho 등, 2012; Kim 등, 2023; Kwak 등, 2024). 특히, Kim 등(2023)은 과일의 검체를 껍질을 포함한 전체, 껍질 및 과육으로 구분하여 분석했을 때 전체 과일에서의 농약 검출률은 68.8%, 껍질에서는 95.5%, 과육에서는 36.6%로 나타나, 과육이 차지하는 비율이 높을수록 농약 검출률이 떨어지고 분석 부위에 따라 농약 검출률에 큰 차이가 있음을 보고하였다. 이는 농약이 대부분 껍질에 잔류하기 때문이다. 따라서 국가별로 검체 사용부위가 다르면 검출 결과가 달라져 국제 무역에 문제가 발생할 수 있으므로 이에 대한 국제적인 표준화의 중요성이 강조된다.

3.3 향신식물(Herbs and spices)

향신식물의 규정을 Table 4에 나타내었다. 허브류는 Codex에서 전체를 사용하도록 규정되어 있으며, 생 허브(fresh herb)와 건조 허브(dried herb)가 모두 해당된다(Codex, 2013). 미국은 허브류에 대한 별도 규정이 없어 검체 사용부위 규정 중 ‘Miscellaneous raw fruits and vegetables not previously included’에 대한 내용을 참고하였으며, 부패하거나 시든 잎, 꽃잎, 줄기 등을 제거한 것(흙이 묻어 있는 경우, 흐르는 물로 제거)을 사용한다(FDA, 1999). 유럽에서는 fresh herb를 엽채류와 함께 분류하며, 썩은 겉잎, 뿌리 및 흙을 제거한 전체를 사용한다(EU, 1990). 호주는 fresh herb와 dried herb로 구분하나 검체 사용 부위는 모두 시료 전체를 사용하며, 일본은 가식 부위를 사용하도록 규정하고 있다(APVMA, 2022; MHLW, 2024a). 우리나라는 허브류에 대한 명확한 검체 처리 규정이 없다.

2020년 국내 유통 모니터링 결과에 따르면, 허브류 114건 중 36건(31.6% 검출률)에서 잔류농약이 검출되었으며, 이 중 7건은 MRL을 초과하였다(Bae 등, 2021). 허브류는 시중에 생것과 건조된 형태로 유통되며, 수거된 시료의 40.4%가 수입농산물이었다. 따라서 잔류농약의 안전관리를 위한 지속적인 모니터링이 필요하며, 검체 사용부위에 대한 명확한 규정이 필요하다. 각국의 허브류에 대한 사용부위를 종합하면, 생것과 건조된 허브 모두 시료 전체를 분석하나 생 허브의 경우, 흙, 시든 잎 및 뿌리를 제거하는 등의 세부적인 처리 방법이 명시되어 있기 때문에 국내에서도 이러한 국제 기준에 맞추어 생과 건조 허브를 구분하여 규정할 필요가 있다. 따라서 유럽 및 다른 국가의 규정을 참고하여 허브류(생)는 ‘부패하거나 시든 잎, 꽃잎, 줄기, 뿌리 등을 제거한 전체. 단, 흙이 묻어 있는 경우 가볍게 털어 제거한 것’으로, 허브류(건조)는 ‘전체’를 사용하는 것으로 사용부위를 통일화할 필요가 있다.

향신열매, 향신씨, 향신뿌리 및 기타 향신식물의 경우, 각각의 검체 사용부위를 특정하여 정한 국가는 없었으며, Codex와 호주는 ‘spices’를 전체로 규정하고 있다. 일본은 가식부위만을 사용하며, 미국과 유럽은 ‘spices’에 대한 규정이 없었다. 한국은 향신열매를 MFDS의 기타과일류 규정인 가식부위로 적용할 수 있으며, 향신뿌리는 RDA의 약용작물(뿌리 이용) 규정만 있기 때문에 다른 국가의 자료를 참고하여 통일할 필요가 있다. 따라서 향신열매, 향신씨, 향신뿌리 및 기타 향신식물의 각각의 규정을 호주의 ‘spices’에 대한 규정을 참고하여 ‘특정하지 않는 한 열매, 씨, 뿌리 및 식물 전체’로 표준화하는 것이 바람직할 것으로 보인다.

Park 등(2022)은 Codex, OECD, 유럽, 한국의 MFDS 및 RDA에서 규정하고 있는 식품 분류와 잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위을 비교하고 개선 논의가 필요한 부분에 대해서는 규정을 수정 ․ 보완할 필요가 있다고 보고하였다.

본 연구에서는 개선될 필요가 있는 견과종실류, 과일류 및 향식식물에 대한 검체 사용부위를 집중적으로 비교한 후 국제적으로 표준화할 수 있는 방향을 모색하였다. 이는 국제 기준과의 조화를 이루어 국제 무역이 원활할 수 있도록 활용될 수 있으며, 앞으로도 다양한 국가의 기준과 조화를 이루기 위한 노력이 필요할 것으로 보인다.

4. 요약

식품 중 잔류농약의 안전관리를 효과적으로 수행하기 위해서 각국은 농약의 MRL을 설정하여 관리하고 있으며, 잔류농약 검사 시 검체의 사용부위의 선택이 중요하다. 그러나 국내뿐만 아니라 국가별로 규정이 다를 경우 국제 무역에서 어려움이 발생할 수 있다. 따라서 본 연구는 한국, Codex, 미국, 유럽, 호주 및 일본의 견과종실류, 과일류 및 향신식물에 대한 식품 분류와 잔류농약 시험법 중 검체 사용부위를 비교 ․ 분석하고, 이를 바탕으로 국제적으로 통용될 수 있는 검체 처리방법을 모색하고자 하였다. 식품 분류의 경우, 대부분 국가가 유사하였으나 일부 국가에서는 차이를 보였다. 잔류농약 시험법 중 검체 사용부위를 비교한 결과, 의미는 동일하지만 표현 방식이 다른 경우가 있었으며, 감, 비파 등 특정 식품에 대한 규정이 상이한 것으로 나타났다. 조사한 결과를 바탕으로 다양한 국가들의 방법을 조합하여 땅콩 또는 견과류, 유지종실류 등 13개 그룹에 적용할 수 있는 검체 사용부위를 통일하였으며, 올리브, 대추야자 등 11개 품목에 대해서는 개별적인 규정을 마련하였다. 따라서 본 연구 결과는 국제 기준과의 조화를 통하여 잔류농약 분석법의 신뢰성을 높이고 식품의 원활한 국제 무역에 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

Acknowledgements

None.

Conflict of interests

The authors declare no potential conflicts of interest.

Author contributions

Conceptualization: Cho M, Im MH. Methodology: Cho M, Kim M. Formal analysis: Cho M. Validation: Cho M, Kim M. Writing - original draft: Cho M. Writing - review & editing: Cho M, Im MH.

Ethics approval

This article does not require IRB/IACUC approval because there are no human and animal participants.

Funding

The research was supported by a grant (23192MFDS283) from Ministry of Food and Drug Safety in 2023.

ORCID

Mihyun Cho (First author) https://orcid.org/0000-0002-2935-7586

Myungheon Kim https://orcid.org/0000-0003-3247-3139

Moo-Hyeog Im (Corresponding author) https://orcid.org/0000-0001-9223-1196

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세계 각국의 견과종실류, 과일류 및 향신식물에 대한 식품 분류 및 잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위 비교

Abstract

1. 서론

2. 각국의 식품 분류 비교

3. 잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위 비교

4. 요약

Acknowledgements

Conflict of interests

ORCID

References

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