Article

루꼴라(Eruca sativa) 추출물의 멜라닌 생성 저해 효과

김현수*
Hyun-Soo Kim*
Author Information & Copyright
중원대학교 식품공학과
Department of Food Science and Technology, Jungwon University

Copyright ⓒ The Korean Society of Food Preservation. All rights reserved.

*Corresponding author. E-mail:hyun1006@jwu.ac.kr Phone:82-43-830-8616, Fax : 82-43-830-8679

Korean Journal of Food Preservation. This is an Open-Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/) which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Received: Oct 02, 2015; Revised: Oct 29, 2015; Accepted: Dec 11, 2015

Abstract

Eruca sativa (known as rocket plant) is a member of the Brassicaceae, which is considered an important chemo-preventive plant family. Although Eruca sativa has positive biological effects such as antioxidant and renal protective activities, the effect of the Eruca sativa extract as a therapeutic agent for skin whitening has not been reported. In this study, we investigated the applicability of the extract of Eruca sativa as a functional materials by examining the its physiological activities. The Eruca sativa extract showed low cytotoxicity against murine melanoma B16F10 cells. At concentrations (below 100 mg/L) that showed none or little cytotoxicity, the Eruca sativa extract showed high DPPH radical scavenging activity (ID50, 17.60 mg/L). In addition, the Eruca sativa extract inhibited tyrosinase activity (ID50, 132.54 mg/L) and decreased melanin content (ID50, 158.90 mg/L). Finally, the treatment with the Eruca sativa extract suppressed the protein expression of tyrosinase in a concentration-dependent manner. These findings suggested that the Eruca sativa extract inhibited melanin synthesis by not only suppressing intracellular tyrosinase expression but also directly inhibiting tyrosinase activity. Therefore, these results indicate that the Eruca sativa extract may be an effective material for functional cosmetics such as skin whitening materials.

Keywords: Eruca sativa; melanin; tyrosinase

서 론

현대사회에서 증가하는 건조 환경 및 사회적 스트레스 등으로 악화되고 있는 피부장벽손상(건조피부, 민감성피부, 노인성 건성피부, 아토피피부)을 개선하기 위한 천연소재 개발에 대한 연구가 많이 진행되고 있으며 특히, 흰색 피부를 선호하는 여성들을 중심으로 미백효과를 볼 수 있는 소재개발에 대한 관심이 증가하고 있다(1). 피부색은 멜라닌 생성세포가 합성하는 멜라닌(melanin)의 양과 종류에 따라 결정되며 자외선과 같은 외부자극으로부터 피부를 보호하기 위해 멜라닌 생성을 하게 된다. 그러나 피부표면에 과도한 멜라닌 합성과 축적은 기미, 주근깨와 같은 과 색소 침착 증상이 나타나게 된다(2). 멜라닌 생성은 tyrosinase, tyrosinase related protein-1(TRP-1), TRP-2 효소에 의해 조절되며 tyrosinase는 구리를 포함한 효소로서 멜라닌 형성에 중요한 역할을 하고 있다(3). Tyrosinase는 멜라노좀(melanosome)내에서 tyrosine을 산화시켜 DOPA를 생성하는 tyrosine hydroxylase로서, 또한, DOPA를 산화시켜 DOPA quinone을 만드는 DOPA oxidase로서 작용하여 멜라닌 중합체를 합성하는 핵심 효소로 작용한다(3). 따라서 멜라닌 생합성을 억제하여 미백효과를 가져올 수 있는 독성이 없는 천연소재 물질에 대한 개발이 요구되고 있다(4).

본 연구의 재료인 Eruca sativa 는 루꼴라(rucola)로 불리우며 피자같은 이탈리아 요리에 많이 쓰이는 채소로 프랑스어로 로켓(rocket), 영어로는 아루굴라(arugula)라고 하는데, 로켓은 프랑스어인 로케트(roquette)에서 유래한다. 고대 로마에서 루꼴라의 잎과 씨를 소중히 여겼으며 씨는 기름에 향을 내는데 사용하였으며 잎과 꽃, 씨앗을 모두 식용하는데 맛이 고소하고 쌉싸름하고 머스터드와 같이 톡 쏘는 매운 향이 있는 것이 특징이고 비타민 C, 칼륨의 함유량이 풍부하여 건강식, 미용채소로도 많이 알려져 있다(5). 특히, 잎은 잘 빻아서 상처난 곳, 아픈 관절, 뼈가 부러진 곳에 치료 목적으로도 사용되었다고 전해진다. 고대문헌에 보면 전갈 독 치료, 체내 기생충제거, 얼굴피부의 spot제거, 식초와 함께 얼굴 잡티 제거, 흉터/멍 축소, 루꼴라 샐러드를 다져서 눈에 바르면 시력회복 등 혈액순환을 도와 몸을 덥게 하고 에너지를 충전시키며 이뇨와 소화를 돕는다는 보고(6)가 있는 등 예로부터 많은 효능이 있으며 이에 활용을 하고 있음을 보여준다. 이와 같이 루꼴라(Eruca sativa)는 다양한 생리활성에 따른 기능성 소재 응용가능성을 기대할 수 있음에도 불구하고 과학적으로 활성기작 및 메카니즘에 대한 연구가 부족하며 특히, 미백활성 등 피부개선 효과를 비롯한 기능성 화장품소재에 활용하기 위한 연구는 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 루꼴라 잎 추출시료를 가지고 항산화 및 안전성 시험을 비롯한 생리활성 시험과 미백시험을 비롯한 피부효능 개선 시험을 조사하여 기능성 화장품 소재로서의 개발 가능성을 검토하고자 하였다.

재료 및 방법

실험재료

루꼴라(E. sativa) 잎은 가락동 농수산물 시장에서 구입하여 사용하였다. 시료 30~40 g에 에탄올 200 mL를 첨가하고 용매추출장치(ASE300 Accelerated Solvent Extractor, Dionex Corporation, Waltham, MA, USA)를 이용하여 50℃, 1,500 psi에서 20분 동안 추출하였다. 이후 건조기(Modul spin 40, Biotron Corporation, Calgary, Alberta, Canada)에서 40℃에서 24시간 동안 건조하고 실험에 사용하였다.

세포독성평가

세포독성 시험은 세포내의 미토콘드리아 탈수소효소에 의해 water soluble tetrazolium salts(WST-1)에서 불용성의 formazan결정으로 변환되는 원리를 이용한다(7). Formazan이 많이 생성될수록 세포 활성이 커지는 것을 의미한다. Formazan은 dimethly sulfoxide에 녹아서 보라색 빛을 띄는데 spectrophotometer로 540 nm 파장에서 OD값을 재어서 정량한다. 미국 세포주은행(ATCC)에서 분양 받은 멜라노마 세포(murine melanoma B16F10)를 10% 우태아 혈청(fetal bovine serum: FBS, Gibco, Waltham, MA, USA)이 포함된 Dulbecco’s Modified Eagle’s medium(DMEM)에서 배양하고 24 well plate에 2×104 cells/well 의 농도로 세포를 접종한 후, 37℃, 5% CO2 조건에서 배양한다. 이후 배양세포에 추출물을 농도별로 처리하고 72시간 배양하였다. 결과는 %로 환산하였다. 각 처리농도에서의 결과 수치로 50% 저해 농도(ID50)을 계산하여 세포 독성 정도를 표현하였다.

항산화력 측정

DPPH radical 소거능 실험은 DPPH(1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl, Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA)에 의한 전자공여능(electron donating ability, EDA)을 측정하였다(8). 즉, 0.2 mM의 DPPH용액 0.8 mL에 식물추출물 시료 0.2 mL를 첨가하여 혼합한 다음 실온에서 30분간 반응시킨 후 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 항산화력은 [1-(시료첨가구의 흡광도/무첨가구의 흡광도)]×100의 계산식에 의해 전자공여능(%)을 구하였으며, 대조구는 시료 대신 메탄올을 첨가하였고, positive control로 L-ascorbic acid를 사용하였다. 각 처리농도에서의 결과 수치로 50% 저해 농도(ID50)을 계산하여 DPPH 소거 활성 정도를 표현하였다.

Tyrosinase 저해활성측정

Melanin 합성 주요 단계에 관여하는 tyrosinase 저해활성 측정은 효소 작용 결과 형성되는 DL-β-3,4-dihydroxyphenyl alanine(DOPA) chrome을 비색법에 의해 측정하는 Masamoto등의 방법(9)을 변형하여 측정하였다. 기질로서 5 mM DL-DOPA 용액 0.2 mL, 0.1 M 인산완충용액(pH 6.8) 0.2 mL 및 시료용액 0.5 mL의 혼합액에 mushroom tyrosinase (Sigma, USA, 250 unit/mL) 0.1 mL을 첨가하여 37℃에서 10분간 반응시킨 다음 475 nm 파장에서 흡광도를 측정하고 아래 식에 따라 tyrosinase 저해활성을 산출하였다. 각 처리농도에서의 결과 수치로 50% 저해 농도(ID50)을 계산하여 tyrosinase 저해 활성 정도를 표현하였다.

시료첨가구의 흡광도

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멜라닌 생성 저해 측정

멜라닌 정량은 Hosoi 등의 방법(10)을 변형하여 사용하였다. 24 well plate에 2×104 cells/well로 멜라노마 세포(murine melanoma B16F10)를 분주하였고, 100 µM 3-isobutyl-1-methylxanthine(IBMX)으로 멜라닌 생성을 유도한 후, 상기 세포독성 실험에서 관찰된 루꼴라 추출물시료 농도를 처리하고 48시간 동안 37℃ CO2 배양기에서 배양하였다. 세포를 수집하여 세포수를 측정하고, 1,200 rpm에서 5분간 원심 분리하여 침전한 후, 1 mL homogenization buffer(50 mM sodium phosphate pH 6.5, 1% Triton X-100, 2 mM PMSF)로 용해시켰다. 여기서 얻은 pellet에 1 N NaOH(10% DMSO) 200 μL를 첨가하고 vortex 후 405 nm에서 흡광도값을 측정하였다. 추출물을 처리하지 않은 시료군을 대조군으로 하고 미백제로 알려진 합성물질인 arbutin을 표준시료로 사용하였으며 결과는 %로 환산하였다. 각 처리농도에서의 결과 수치로 50% 멜라닌 생성 저해 농도(ID50)을 계산하여 멜라닌 생성 저해 활성을 표현하였다.

Western blot 분석

루꼴라 추출물에 의한 tyrosinase 단백질 발현을 분석하기 위하여 western blot을 시행하였다. 멜라노마 세포(murine melanoma B16F10)를 alpha-Melanocyte Stimulating Hormone(α-MSH)첨가로 멜라닌 생성을 유도한 후, 상기 세포독성 실험에서 관찰된 추출물시료 농도로 처리하고 48시간 동안 37℃ CO2 배양기에서 배양하였다. 배양된 세포를 수확하여 PBS로 두 번 세척한 후, RIPA buffer에서 용해시키고 얼음에서 1시간 동안 정치시켰다. 처리된 세포 용해물을 4℃ 15,000rpm에서 20분간 원심분리하고, 획득한 상등액은 분석을 위해 –70℃에서 보관하였다. 단백질 농도는 protein assay kit(Bio-Rad, Hercules, CA, USA)를 사용하여 측정하였다. 각 20 μg 단백질량에 해당되는 시료를 10% SDS-PAGE에서 전기영동하여 분리 한 후, polyvinylidene fluoride(PVDF) membrane에 옮겨 주었다. Membrane을 상온에서 1시간 동안 blocking buffer(5% skim milk in TBST)에서 처리한 후 1차 항체(mouse anti-tyrosinase: 1:200, Abcam, Cambridge, UK)를 3시간 동안 상온에서 처리하였다. 이후 10분 간격으로 TBST로 5회 세척하고 2차 항체(rabbit anti-mouse IgG-HRP: 1:5000, Santa Cruz Biotechnology, Carlsbad, CA, USA)로 1시간 동안 반응시켰다. 이후 10분 간격으로 TBST로 5회 세척하고 enhanced chemiluminescence (ECL) western blotting detection kit(Amersham Pharmacia Biotech, Piscataway, NJ, USA)로 검출하였다. 단백질밴드는 Photo- Image System(Molecular Dynamics, Uppsala, Sweden)기기를 사용하여 정량하였다.

통계처리

모든 실험은 독립적으로 3회 반복 시행하고 실험결과는 평균±표준편차로 표기하였으며, 통계적 유의성은 Student's t-test로 하였으며 p<0.05 수준일 때 통계적으로 유의하다고 판단하였다.

결과 및 고찰

루꼴라 추출물의 세포독성시험

멜라노마 세포에 루꼴라 추출물(E. sativa extract: ES) 1 mg/L, 10 mg/L, 100 mg/L, 1,000 mg/L의 농도로 처리한 후, WST-1 분석법(7)을 이용하여 세포독성을 측정하였다 (Fig. 1). 대조군 대비하여 1 mg/L, 10 mg/L, 100 mg/L, 1,000 mg/L의 ES 농도에서 각각 0%, 1.10%, 5.60%, 22.30% 세포독성을 나타냈으며, 50% 세포독성을 나타내는 농도(ID50)는 2,304 mg/L 로 나타났다. 따라서 이후의 실험은 독성이 거의 없는 100 mg/L 이하의 농도에서 진행하였으며 멜라닌 생성 억제효과로서 보고된 해양천연물 미역쇠 추출물(11)의 경우에도 세포독성이 거의 없는 농도가 100 mg/L 이하인 것과 비교하였을 때 천연물시료 로서 독성이 없는 안전한 물질로 판단된다.

270-g1
Fig. 1. Cell cytotoxicity of Eruca sativa extract (ES) on murine melanoma B16F10 cells. Values are presented as mean±SEM. Differences were considered statistically significant when *p<0.05.
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루꼴라 추출물의 항산화 활성

루꼴라 추출물에 대해서 DPPH 라디칼 소거 활성법(8)으로 대조구로 아스코르브산 (ascorbic acid)를 이용하여 항산화 활성을 측정하였다. 추출물 시료와 대조구 시료를 각각 10 mg/L, 50 mg/L, 100 mg/L의 농도로 제조하여 DPPH 소거활성을 측정한 결과 (Fig. 2), ES 농도 10 mg/L, 50 mg/L 경우 75.8%, 89.7%의 소거능 활성을 보였으며 따라서 추출물 시료의 농도가 증가할수록 라디칼 소거능 활성이 증가하였다. ES 각각에 대한 같은 시료농도 대조구인 아스코르브산과 비교 하였을 때는 소거활성이 다소 낮았으나, 100 mg/L의 추출물 농도에서는 대조구와 거의 같은 라디칼 소거활성을 보였다(94.5%). 또한, ES의 경우, 50% 라디칼 소거활성 농도는 17.60 mg/L 였으며 대조군 표준시료인 비타민 C(ascorbic acid)의 경우는 5.65 mg/L 였다. 또한, 미백효과로서 보고된 정공피(12) 및 대나무(13) 추출물의 100 mg/L 경우 각각 40%, 50%의 소거활성을 보이는 것과 비교할 때, 항산화 소재로서 더 우수한 루꼴라 추출물의 가능성을 확인할 수 있다.

270-g2
Fig. 2. Antioxidant effects of Eruca sativa extract (ES). Ascorbic acid was used as a positive control. Values are presented as mean±SEM. Differences were considered statistically significant when *p<0.05.
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루꼴라 추출물의 tyrosinase 저해활성

Tyrosinase는 구리를 포함한 효소로서 멜라닌 형성에 중요한 역할을 하고 있다. 이러한 멜라닌 중합체 생합성을 효과적으로 저해하기 위한 tyrosinase 저해활성을 측정하기 위하여 루꼴라 추출물에 대한 mushroom유래의 tyrosinase 저해활성을 관찰하였다(Fig. 3). 추출물시료 10 mg/L, 50 mg/L, 100 mg/L의 경우, 각각 16.5%, 28.4%, 40.9%의 tyrosinase 저해활성을 나타내었다. 한편, 미백활성의 표준시료로서 kojic acid 100 mg/L의 경우 60.8%의 저해활성을 나타내었다. 또한, ES의 경우, 50% tyrosinase 저해활성 농도는 132.54 mg/L 였으며 대조군 표준시료인 kojic acid의 경우는 89.13 mg/L였다. 루꼴라 추출물시료가 대조군 kojic acid와 비교했을 때 다소 높게 나타났으나 다른 천연소재 중 우수한 미백활성 효과로서 보고된 바(14) 있는 더덕 추출물 100 mg/L의 경우 20.0% tyrosinase 저해활성을 보이는 것과 비교하였을 때, 향후 미백 기능성 소재로서의 활용 가능성이 높다고 생각된다.

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Fig. 3. Inhibitory effect of Eruca sativa extract (ES) on tyrosinase. The tyrosinase activity assay was performed using mushroom tyrosinase. Values are presented as mean±SEM. Differences were considered statistically significant when *p<0.05.
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루꼴라 추출물의 멜라닌 생성 저해활성

루꼴라 추출물(ES)에 대한 세포독성 실험 측정에서 정한 독성이 없는 농도에서 멜라닌 생성 저해 활성을 측정하였다 (Fig. 4). 대조군 대비하여 12.5 mg/L, 25 mg/L, 50 mg/L, 100 mg/L의 ES 농도에서 각각 5.56%, 15.02%, 18.78%, 31.04%의 멜라닌 생성 억제 활성을 확인하였다. 또한, ES의 경우, 50% 멜라닌 저해활성 농도는 158.90 mg/L이였으며 또한, 대조군 표준시료로서 tyrosinase 경쟁적 저해제로 작용한다고 알려져 있는(4) arbutin의 경우는 100.70 mg/L임을 고려하면 멜라닌 생성 저해 활성이 우수함을 의미한다. 즉, 시험재료에 있어서 피부미백효과는 멜라닌 생성 저해에 따른 tyrosinase 저해효과가 나타나야 한다. 본 연구의 루꼴라 추출물의 경우도 멜라닌 저해 활성이 우수하였으며 이에 따른 tyrosinase 저해활성도 높았다.

270-g4
Fig. 4. Anti-melanogenic effects of Eruca sativa extract (ES). Cells were treated with 100 μM IBMX in the presence or absence of ES, at the indicated concentration, for 2 days.Values are presented as mean±SEM. Differences were considered statistically significant when *p<0.05, **p<0.01.
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270-g5
Fig. 5. Effect of Eruca sativa extract (ES) on the expression of tyrosinase. Western blot analysis was used to identify the expression of tyrosinase. Cells were treated with 5nM α-MSH in the presence or absence of ES, at the indicated concentration, for 2 days. β-actin was used as standard. Values were nomalized to β-actin before calculating changes and presented as mean±SEM. Differences were considered statistically significant when *p<0.05.
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루꼴라 추출물의 tyrosinase 발현 억제 효과

루꼴라 추출물(ES)에 의한 tyrosinase 단백질 발현에 미치는 영향을 독성이 없는 농도에서 측정하였다(Fig. 5). α-MSH 처리로 멜라닌 생성을 유도한 후, α-MSH 와 ES 모두 처리 하지 않은 대조군 대비하여 α-MSH와 함께 각각 무처리, 10 mg/L, 50 mg/L, 100 mg/L의 ES 농도에서 각각 144%, 129%, 126%, 115%로 농도 의존적으로 tyrosinase 발현이 억제되었으며, 100 mg/L ES 농도에서 대조군과 통계적으로 차이가 없이 저하되는 것을 확인하였다. 따라서 루꼴라 추출물의 경우, 직접적인 tyrosinase 활성저해 및 발현억제 효과에 의한 기작으로 멜라닌 생성이 억제된 것으로 사료된다.

요 약

본 연구에서 루꼴라(E. sativa)에 대한 다양한 생리활성을 조사하여 기능성소재 응용가능성을 검토하였다. 루꼴라 추출물은 멜라노마 세포에 대하여 낮은 세포독성을 나타냈다. 세포독성이 거의 없는 농도에서 루꼴라 추출물 처리 시 항산화 활성(ID50, 17.60 mg/L)이 매우 우수하게 나타났으며 루꼴라 추출물 처리시 높은 tyrosinase 활성저해(ID50, 132.54 mg/L) 및 멜라닌 함량 저하(ID50, 158.90 mg/L)를 보여주었다. 또한, 루꼴라 추출물 농도 의존적으로 tyrosinase 발현이 억제되었으며, 이는 루꼴라 추출물이 직접적인 tyrosinase 활성저해 및 세포 내 tyrosinase 발현을 억제시킴으로서 멜라닌 합성을 저해하는 것으로 판단된다. 이와 같은 결과로 미루어 볼 때 루꼴라 추출물은 피부미백 소재 등 피부개선 효과를 지닌 기능성 화장품에 활용하기 위한 매우 효과적인 재료가 될 수 있다고 판단되며 향후 주름개선 효과 등 추가적인 실험을 통하여 화장품 소재 개발 응용 가능성을 타진할 것이다.

감사의 글

본 연구는 2014년도 교육부와 한국연구재단(NRF)의 이공분야기초연구지원사업의 지원(2014R1A1A2057651)에 의해 수행되었습니다.

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