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Author: Yu-Jeong Gwak
3 Articles are founded.
Influence of low-pressure tumbling on the quality characteristics of thawed pork
감압 텀블링 해동이 돈육의 품질 특성에 미치는 영향
감압 텀블링 해동이 돈육의 품질 특성에 미치는 영향
Won-Ho Hong 
, Jeong Kim , Yu-Jeong Gwak , Jiyeon Chun
, Jeong Kim , Yu-Jeong Gwak , Jiyeon Chun
Korean J. Food Preserv. 2023;30(1):88-97.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.1.88
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.1.88
Analysis of B6 (pyridoxine, pyridoxal, and pyridoxamine) and B12 (cobalamins) vitamers in cooked chicken cuts for revision of the national food composition table
국가식품성분표 개정을 위한 국내 다빈도 섭취 계육 및 계육 조리가공품의 B6 및 B12 vitamers (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine, cobalamins) 분석
국가식품성분표 개정을 위한 국내 다빈도 섭취 계육 및 계육 조리가공품의 B6 및 B12 vitamers (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine, cobalamins) 분석
Yu-Jeong Gwak , Jeong Kim , Jiyeon Chun
, Jeong Kim , Jiyeon Chun
Korean J. Food Preserv. 2022;29(7):1091-1104.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.7.1091
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.7.1091
Analysis of A and E vitamer profiles in domestic raw and processed seafood consumed in Korea
국내 소비 수산자원 및 가공품 중의 비타민 A 및 E vitamers 분석 및 검증
국내 소비 수산자원 및 가공품 중의 비타민 A 및 E vitamers 분석 및 검증
Ye-Eun Park , Yu-Jeong Gwak , Jeong Kim , YuSen Guan , Won-Ho Hong , Su-Jin Park , Na-Young Yoon , Yeon-Kye Kim , Sang Kuk Han , Jiyeon Chun
, Yu-Jeong Gwak , Jeong Kim , YuSen Guan , Won-Ho Hong , Su-Jin Park , Na-Young Yoon , Yeon-Kye Kim , Sang Kuk Han , Jiyeon Chun
Korean J. Food Preserv. 2021;28(7):926-936.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.7.926
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.7.926
