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Author: Yoo-Deok Park
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High temperature treatments to control sugar consumption by yeasts during makgeolli fermentation
막걸리 발효 시 효모의 당분 소비 억제를 위한 고온처리
막걸리 발효 시 효모의 당분 소비 억제를 위한 고온처리
Chan-Woo Kim 
, Seok-Tae Jeong , Yoo-Deok Park , Juong-Bin Kim , Bo-Ra Lim , Heui-Yun Kang
, Seok-Tae Jeong , Yoo-Deok Park , Juong-Bin Kim , Bo-Ra Lim , Heui-Yun Kang
Korean J. Food Preserv. 2022;29(3):466-471.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.3.466
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.3.466
Characteristics of Yakju fermented using different commercial yeasts
시판 효모의 종류를 달리한 약주의 품질특성
시판 효모의 종류를 달리한 약주의 품질특성
Korean J Food Preserv 2018;25(6):715-721.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.6.715
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.6.715
