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Author: Sug-Ju Ko
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Natural acidifying agents (yuzu juice and organic acids)-assisted alkali extraction process for naked oat (Avena sativa L.) proteins
천연 산성화제(유자와 유기산)를 이용한 쌀귀리 단백질 최적 알칼리 추출 공정
천연 산성화제(유자와 유기산)를 이용한 쌀귀리 단백질 최적 알칼리 추출 공정
Sun-Kyung Lee 
, You-Seok Lee , Soo-Hyun Ji , Ah-Young Jeong , Pyo-Hyeon Kim , Sug-Ju Ko
, You-Seok Lee , Soo-Hyun Ji , Ah-Young Jeong , Pyo-Hyeon Kim , Sug-Ju Ko
Food Sci. Preserv. 2025;32(6):1110-1120.
https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.6.1110
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https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.6.1110
