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Author: Su-Jin Park
5 Articles are founded.
Physicochemical and textural properties of thawed pork by vacuum tumbling
진공 텀블링을 이용한 해동 돈육의 이화학적 및 조직학적 특성
진공 텀블링을 이용한 해동 돈육의 이화학적 및 조직학적 특성
Su-Jin Park 
, Won-Ho Hong , Seung-Min Oh , Chang-Hee Cho, Jiyeon Chun
, Won-Ho Hong , Seung-Min Oh , Chang-Hee Cho, Jiyeon Chun
Food Sci. Preserv. 2024;31(3):423-432.
https://doi.org/10.11002/fsp.2024.31.3.423
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https://doi.org/10.11002/fsp.2024.31.3.423
Biological components and antioxidant properties of spirulina (Spirulina platensis) cultured under artificial light
인공 광배양 스피룰리나(Spirulina platensis)의 생리활성 성분 및 항산화 특성
인공 광배양 스피룰리나(Spirulina platensis)의 생리활성 성분 및 항산화 특성
Joung-Mi So , Su-Jin Park , Jiyeon Chun
, Su-Jin Park , Jiyeon Chun
Food Sci. Preserv. 2025;32(1):149-157.
https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.1.149
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https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.1.149
Analysis of A and E vitamer profiles in domestic raw and processed seafood consumed in Korea
국내 소비 수산자원 및 가공품 중의 비타민 A 및 E vitamers 분석 및 검증
국내 소비 수산자원 및 가공품 중의 비타민 A 및 E vitamers 분석 및 검증
Ye-Eun Park , Yu-Jeong Gwak , Jeong Kim , YuSen Guan , Won-Ho Hong , Su-Jin Park , Na-Young Yoon , Yeon-Kye Kim , Sang Kuk Han , Jiyeon Chun
, Yu-Jeong Gwak , Jeong Kim , YuSen Guan , Won-Ho Hong , Su-Jin Park , Na-Young Yoon , Yeon-Kye Kim , Sang Kuk Han , Jiyeon Chun
Korean J. Food Preserv. 2021;28(7):926-936.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.7.926
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.7.926
Ginsenoside contents and antioxidant activities of cultivated mountain ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) with different ages
산양삼의 년근별 진세노사이드 함량 및 항산화 활성
산양삼의 년근별 진세노사이드 함량 및 항산화 활성
Korean J Food Preserv 2019;26(1):90-100.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.1.90
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.1.90
Effects of different cooking methods on folate retention in selected mushrooms
다양한 조리법에 따른 버섯류의 엽산 리텐션
다양한 조리법에 따른 버섯류의 엽산 리텐션
Su-Jin Park , Sun-Hye Park , Heajung Chung , Junsoo Lee , Taisun Hyun , Jiyeon Chun
, Sun-Hye Park , Heajung Chung , Junsoo Lee , Taisun Hyun , Jiyeon Chun
Korean J Food Preserv 2017;24(8):1103-1112.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.8.1103
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.8.1103
