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Author: Su Jin Kim
7 Articles are founded.
Quality characteristics and antioxidant activities of macarons supplemented with white sesame
흰 참깨를 첨가한 마카롱의 품질 특성 및 항산화능
흰 참깨를 첨가한 마카롱의 품질 특성 및 항산화능
Su Jin Kim 
, Da Hee Kim , Seung Yeon Baek , Young Mi Park , Mee Ree Kim
, Da Hee Kim , Seung Yeon Baek , Young Mi Park , Mee Ree Kim
Korean J. Food Preserv. 2021;28(1):41-52.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.1.41
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.1.41
Quality characteristics and antioxidant activities of ‘Sulgidduk’ added with chicory powder during storage
치커리 첨가 설기떡의 저장 중 품질 특성 및 항산화 활성
치커리 첨가 설기떡의 저장 중 품질 특성 및 항산화 활성
Hyun Jin Choi , Da Hee Kim , So Yeon Kim , Seung Yeon Baek , Su Jin Kim , Mee Ree Kim
, Da Hee Kim , So Yeon Kim , Seung Yeon Baek , Su Jin Kim , Mee Ree Kim
Korean J. Food Preserv. 2020;27(5):523-533.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.5.523
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.5.523
Quality characteristics and antioxidant activities of ganache added with Porphyra tenera powder
김 분말 첨가 가나슈의 이화학적 · 관능적 품질 특성 및 항산화 활성
김 분말 첨가 가나슈의 이화학적 · 관능적 품질 특성 및 항산화 활성
Min Ah Park , Kun Jong Lee , Su Jin Kim , Mee Ree Kim
, Kun Jong Lee , Su Jin Kim , Mee Ree Kim
Korean J. Food Preserv. 2020;27(3):333-345.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.3.333
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.3.333
Effect of storage conditions on the storage characteristics of macarons
저장 조건에 따른 마카롱의 저장 특성
저장 조건에 따른 마카롱의 저장 특성
Young Mi Park , Da Hee Kim , Su Jin Kim , Mee Ree Kim
, Da Hee Kim , Su Jin Kim , Mee Ree Kim
Korean J. Food Preserv. 2020;27(3):291-298.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.3.291
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Solvent extraction conditions for the analysis of condensed tannins from grape skin and seeds
포도 과피 및 종자의 탄닌 분석을 위한 추출 용매 조건 탐색
포도 과피 및 종자의 탄닌 분석을 위한 추출 용매 조건 탐색
Korean J Food Preserv 2019;26(7):808-813.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.7.808
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.7.808
Characteristics of aroma compounds of 11 red wines from international grape cultivars grown in Korea
국내에서 재배된 세계 주요 와인 포도 품종으로 제조된 적포도주 11종의 향기 성분 특성
국내에서 재배된 세계 주요 와인 포도 품종으로 제조된 적포도주 11종의 향기 성분 특성
Korean J Food Preserv 2018;25(5):491-500.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.5.491
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.5.491
Comparison of volatile compounds in juices and wines of white grape cultivars Cheongsoo, Chardonnay, and Riesling
화이트 와인 품종 청수, 샤르도네, 리슬링의 주스 및 와인의 향기성분 비교
화이트 와인 품종 청수, 샤르도네, 리슬링의 주스 및 와인의 향기성분 비교
Korean J Food Preserv 2018;25(2):165-172.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.165
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.165
