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Author: Shin-Ho Lee
8 Articles are founded.
Fermentative characteristics of yogurt using lactic acid bacteria isolated from Korean traditional fermented food
전통 발효 식품에서 분리한 유산균을 이용한 yogurt 발효특성
전통 발효 식품에서 분리한 유산균을 이용한 yogurt 발효특성
Na-Young Park 
, Shin-Ho Lee
, Shin-Ho Lee
Korean J Food Preserv 2017;24(5):707-713.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.5.707
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.5.707
Quality and fermentative characteristics of yogurt added with hot water extract of Welsh onion root
파뿌리 열수추출물을 이용한 요구르트의 발효 및 품질특성
파뿌리 열수추출물을 이용한 요구르트의 발효 및 품질특성
Min-Jeong Kim , Shin-Ho Lee
, Shin-Ho Lee
Korean J Food Preserv 2017;24(3):387-393.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.3.387
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.3.387
Quality characteristics of Yanggaeng with extracts and powder of roasted coffee ground residue
커피박 추출물 및 분말 첨가 양갱의 품질 특성
커피박 추출물 및 분말 첨가 양갱의 품질 특성
Korean J Food Preserv 2016;23(5):631-637.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.5.631
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.5.631
Quality characteristics of meat seasoning sauce containing fermented Oenothra biennis juice
달맞이꽃 발효액을 이용한 양념육 소스의 품질 특성
달맞이꽃 발효액을 이용한 양념육 소스의 품질 특성
Yoo-Bok Ahn , La-Young Park , Shin-Ho Lee
, La-Young Park , Shin-Ho Lee
Korean J Food Preserv 2016;23(4):516-521.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.4.516
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.4.516
Antioxidative and antimicrobial activities of Oenothera biennisextracted by different methods
추출방법을 달리한 달맞이꽃 추출물의 항산화 및 항균 활성
추출방법을 달리한 달맞이꽃 추출물의 항산화 및 항균 활성
Jin Hak Kim , Shin-Ho Lee
, Shin-Ho Lee
Korean J Food Preserv 2016;23(2):233-238.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.2.233
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.2.233
Antioxidant and digestive enzyme inhibitory effects of Eisenia bicyclis extracted by different methods
추출방법에 따른 대황 추출물의 항산화 및 소화효소 저해 효과
추출방법에 따른 대황 추출물의 항산화 및 소화효소 저해 효과
Korean J Food Preserv 2016;23(1):97-103.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.1.97
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.1.97
Antioxidant and α-glucosidase inhibition activity of seaweed extracts
해조류 추출물의 항산화 및 α-glucosidase 저해 활성
해조류 추출물의 항산화 및 α-glucosidase 저해 활성
Jin-Hak Kim , Hye-Min Kang , Shin-Ho Lee , Ju-Young Lee , La-Young Park
, Hye-Min Kang , Shin-Ho Lee , Ju-Young Lee , La-Young Park
Korean J Food Preserv 2015;22(2):290-296.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.2.290
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.2.290
Quality characteristics and antioxidant activity of drink prepared with black garlic and Oenanthe javanica DC.
흑마늘과 미나리를 이용하여 제조한 음료의 품질 및 항산화 특성
흑마늘과 미나리를 이용하여 제조한 음료의 품질 및 항산화 특성
Tae-Seong Jeong , Jin-Hak Kim , Sin-Ae An , Yong-Duk Won , Shin-Ho Lee
, Jin-Hak Kim , Sin-Ae An , Yong-Duk Won , Shin-Ho Lee
Korean J Food Preserv 2014;21(2):193-198.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.2.193
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.2.193
