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Author: Seok Kang
4 Articles are founded.
Microbial growth and quality characteristics of wheat under different packaging conditions in plasma storage
플라즈마 저장 중 포장방법에 따른 밀의 미생물 생육 및 품질 특성
플라즈마 저장 중 포장방법에 따른 밀의 미생물 생육 및 품질 특성
Hyun-Joo Kim 
, You-Geun Oh , Kyeong-Hoon Kim , Jin Hee Park , Seungmin Ryu , Hong Sik Kim , Yu-Young Lee , Moon Seok Kang
, You-Geun Oh , Kyeong-Hoon Kim , Jin Hee Park , Seungmin Ryu , Hong Sik Kim , Yu-Young Lee , Moon Seok Kang
Food Sci. Preserv. 2025;32(1):118-123.
https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.1.118
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https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.1.118
Quality characteristics of dried onion and garlic slices according to thermal and nonthermal treatment methods
열처리와 비열처리 방법에 따른 양파 및 마늘 건조 슬라이스의 품질 특성
열처리와 비열처리 방법에 따른 양파 및 마늘 건조 슬라이스의 품질 특성
Ji-Young Choi , Jiyoon Kim , Jungsoo Kim , Saeul Jeong , Da-Hyeon Gwak , Seok Kang , So-Jin Han , Hyun-Joong Kim , Kwang-Deog Moon
, Jiyoon Kim , Jungsoo Kim , Saeul Jeong , Da-Hyeon Gwak , Seok Kang , So-Jin Han , Hyun-Joong Kim , Kwang-Deog Moon
Korean J. Food Preserv. 2022;29(1):34-48.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.1.34
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.1.34
Quality characteristics and antioxidant activites of ‘Chuwhangbae’ (P. pyrifolia Nakai) dried with different methods
건조 방법에 따른 ‘추황배’ 건조과일의 품질 특성 및 항산화 활성
건조 방법에 따른 ‘추황배’ 건조과일의 품질 특성 및 항산화 활성
YoSup Park , Han Chan Lee , Yoon-Kyeong Kim , Sam-Seok Kang , SooHyun Kang , Byulhana Lee
, Han Chan Lee , Yoon-Kyeong Kim , Sam-Seok Kang , SooHyun Kang , Byulhana Lee
Korean J. Food Preserv. 2020;27(1):25-31.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.1.25
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.1.25
Determinaton of physiological ripening time based on change in physicochemical characteristics during fruit development of ‘Hanareum’ pear (P. pyrifolia Nakai)
생육단계별 이화학 특성변화에 근거한 ‘한아름’ 배의 적숙기 판정
생육단계별 이화학 특성변화에 근거한 ‘한아름’ 배의 적숙기 판정
Korean J Food Preserv 2019;26(3):282-288.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.3.282
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.3.282
