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Author: Ok-Soo Joo
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Change in phytoestrogen contents and antioxidant activity during fermentation of Cheonggukjang with bitter melon
여주 첨가 청국장 발효 중 phytoestrogen 함량 및 항산화 활성 변화
여주 첨가 청국장 발효 중 phytoestrogen 함량 및 항산화 활성 변화
Kye-Man Cho 
, Ok-Soo Joo
, Ok-Soo Joo
Korean J Food Preserv 2015;22(1):119-128.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.1.119
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.1.119
Quality and antioxidant charactistics of Elaeagnus multiflora wine through the thermal processing of juice
과즙의 열처리에 따른 뜰보리수 과실주의 품질 및 항산화 특징
과즙의 열처리에 따른 뜰보리수 과실주의 품질 및 항산화 특징
Kye-Man Cho , Ok-Soo Joo
, Ok-Soo Joo
Korean J Food Preserv 2014;21(2):206-214.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.2.206
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.2.206
