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Author: Namhyeok Chung
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Effect of the use of ‘Meju’ added with roasted rice on the quality of ‘Ganjang’
볶음쌀을 첨가한 메주 사용이 간장의 품질에 미치는 영향
볶음쌀을 첨가한 메주 사용이 간장의 품질에 미치는 영향
Sung Ran Yoon 
, Jung A Ryu , Kil Su Jang , Namhyeok Chung , Jung Gi Ryu
, Jung A Ryu , Kil Su Jang , Namhyeok Chung , Jung Gi Ryu
Korean J. Food Preserv. 2020;27(7):888-896.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.7.888
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.7.888
Quality changes and factors in Valencia oranges during storage under different temperatures
Valencia 오렌지의 저장온도에 따른 품질 변화 및 지표성분 확인
Valencia 오렌지의 저장온도에 따른 품질 변화 및 지표성분 확인
Yunhee Jo , Namhyeok Chung , Yaping Gao , Joong-Ho Kwon
, Namhyeok Chung , Yaping Gao , Joong-Ho Kwon
Korean J Food Preserv 2015;22(5):629-635.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.5.629
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.5.629
