Advanced Search List
Search Keywords
Author: Myeong-Hui Han
2 Articles are founded.
Changes in quality characteristics of makjang depending on fermentation location and complex starters
발효 장소와 복합 종균에 따른 막장의 품질 특성 변화
발효 장소와 복합 종균에 따른 막장의 품질 특성 변화
Jieon Park 
, Myeong-Hui Han , Woosoo Jeong , Soo-Hwan Yeo , So-Young Kim
, Myeong-Hui Han , Woosoo Jeong , Soo-Hwan Yeo , So-Young Kim
Korean J. Food Preserv. 2023;30(6):1056-1071.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.6.1056
HTML
PDF
PubReader
https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.6.1056
Relationship between exterior environment and quality characteristics of the traditional Gochujang produced in 2018 by eight regions in Korea
2018년 한국의 8개 권역에서 전통 방식으로 제조한 고추장의 품질특성과 외부환경과의 상관관계
2018년 한국의 8개 권역에서 전통 방식으로 제조한 고추장의 품질특성과 외부환경과의 상관관계
Korean J Food Preserv 2019;26(7):745-755.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.7.745
HTML
PDF
PubReader
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.7.745
