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Author: Min Jeong Pyo
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Effect of red paprika powder on quality and oxidative stability of mayonnaise prepared with perilla oil
붉은색 파프리카 분말 첨가량에 따른 들기름 마요네즈의 품질 특성 및 저장 중 산화안정성에 미치는 영향
붉은색 파프리카 분말 첨가량에 따른 들기름 마요네즈의 품질 특성 및 저장 중 산화안정성에 미치는 영향
Kyo-Yeon Lee 
, Chae Yeon Han , Min Jeong Pyo , Sung-Gil Choi
, Chae Yeon Han , Min Jeong Pyo , Sung-Gil Choi
Korean J. Food Preserv. 2022;29(6):932-942.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.6.932
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.6.932
Effects of supercritical carbon dioxide extracts of red pepper and pine needle on the oxidative stability of perilla oil
홍고추 또는 솔잎 초임계 이산화탄소 추출물이 들기름의 산화안정성에 미치는 영향
홍고추 또는 솔잎 초임계 이산화탄소 추출물이 들기름의 산화안정성에 미치는 영향
Kyo-Yeon Lee , Ah-Na Kim , Hye Young Lee , Min Jeong Pyo , Sung-Gil Choi
, Ah-Na Kim , Hye Young Lee , Min Jeong Pyo , Sung-Gil Choi
Korean J. Food Preserv. 2021;28(6):747-757.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.6.747
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.6.747
