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Author: Mi-Ja Kim
5 Articles are founded.
The antioxidant ability of nutmeg ethanolic extract in bulk oil and oil-in-water emulsion matrices
식물성 유지 및 수중유적형 유화계에서 육두구 종자 에탄올 추출물의 항산화활성 평가
식물성 유지 및 수중유적형 유화계에서 육두구 종자 에탄올 추출물의 항산화활성 평가
Ji-Eun Kim 
, Ji-Yun Bae , Mi-Ja Kim
, Ji-Yun Bae , Mi-Ja Kim
Korean J. Food Preserv. 2023;30(2):334-346.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.2.334
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.2.334
Evaluation of antioxidant activity and lipid oxidative stability of roasted buckwheat according to in vitro digestive system
In vitro digestive system 적용에 따른 볶음 메밀의 항산화 활성 및 유지산화 안정성 평가
In vitro digestive system 적용에 따른 볶음 메밀의 항산화 활성 및 유지산화 안정성 평가
Hyun-Gyeong Bae , Seonghyeon Kim , Jae-Cheol Lee , Mi-Ja Kim
, Seonghyeon Kim , Jae-Cheol Lee , Mi-Ja Kim
Korean J. Food Preserv. 2021;28(5):612-620.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.5.612
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.5.612
Antioxidant properties and oxidative stability of oregano seed ethanol extract
오레가노 종자 에탄올 추출물의 항산화 특성 및 유지 산화안정성에 미치는 영향
오레가노 종자 에탄올 추출물의 항산화 특성 및 유지 산화안정성에 미치는 영향
Korean J Food Preserv 2019;26(2):165-173.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.2.165
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.2.165
In vitro antioxidant activity and oxidative stability in bulk oil of coriander seeds ethanol extract
고수 종자 추출물의 산화방지 및 유지 산화안정성 효과
고수 종자 추출물의 산화방지 및 유지 산화안정성 효과
Korean J Food Preserv 2018;25(3):375-381.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.3.375
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.3.375
Physicochemical properties and isoflavone content of Chaga Cheonggukjang with Lactobacillus acidophilus KCTC 3925 starter
Lactobacillus acidophilus KCTC 3925균을 종균으로 사용한 차가버섯 청국장의 품질특성 및 isoflavone 함량 변화
Lactobacillus acidophilus KCTC 3925균을 종균으로 사용한 차가버섯 청국장의 품질특성 및 isoflavone 함량 변화
Korean J Food Preserv 2018;25(2):221-228.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.221
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.221
