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Author: Kil Su Jang
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Effect of the use of ‘Meju’ added with roasted rice on the quality of ‘Ganjang’
볶음쌀을 첨가한 메주 사용이 간장의 품질에 미치는 영향
볶음쌀을 첨가한 메주 사용이 간장의 품질에 미치는 영향
Sung Ran Yoon 
, Jung A Ryu , Kil Su Jang , Namhyeok Chung , Jung Gi Ryu
, Jung A Ryu , Kil Su Jang , Namhyeok Chung , Jung Gi Ryu
Korean J. Food Preserv. 2020;27(7):888-896.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.7.888
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.7.888
