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Author: Ji-yeon Ryu
4 Articles are founded.
Lactic fermentation enhances the antioxidant activity of gold kiwifruit
유산균 발효에 의한 골드키위 발효물의 항산화 효능 증진
유산균 발효에 의한 골드키위 발효물의 항산화 효능 증진
Korean J Food Preserv 2018;25(2):255-262.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.255
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.255
Quality characteristics of madeleine added with halla gold kiwifruit fermented by lactic acid bacteria
골드키위 유산균 발효물을 첨가한 마들렌의 품질 특성
골드키위 유산균 발효물을 첨가한 마들렌의 품질 특성
Korean J Food Preserv 2018;25(2):205-211.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.205
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.205
Antioxidant activities of soymilk added with green tea and rosemary extract
녹차와 로즈마리 추출물을 첨가한 두유의 항산화 활성
녹차와 로즈마리 추출물을 첨가한 두유의 항산화 활성
Ji-yeon Ryu 
, YeonWoo Song , Jeong Yong Moon , Neung-Jae Jun , Somi Kim Cho
, YeonWoo Song , Jeong Yong Moon , Neung-Jae Jun , Somi Kim Cho
Korean J Food Preserv 2017;24(6):871-878.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.6.871
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Antioxidant activities and physicochemical properties of chocolate fermented by Lactobacillus plantarum CK10
Lactobacillus plantarum CK10을 이용한 초콜릿 발효 산물의 항산화 활성 및 성분 분석
Lactobacillus plantarum CK10을 이용한 초콜릿 발효 산물의 항산화 활성 및 성분 분석
Hye Rim Kang , So Yae Koh , Ji-yeon Ryu , Ahmed Osman , Chang Kyu Lee , Ji Hee Lim , Hyeon A Kim , Geun Hyung Im , Somi Kim Cho
, So Yae Koh , Ji-yeon Ryu , Ahmed Osman , Chang Kyu Lee , Ji Hee Lim , Hyeon A Kim , Geun Hyung Im , Somi Kim Cho
Korean J Food Preserv 2016;23(4):576-584.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.4.576
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.4.576
