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Author: Jeong-Yong Cho
7 Articles are founded.
Comparative metabolite profiling of four types of Korean commercial dried laver (Gopchang-gim, Dol-gim, Gimbap-gim, and Jaerae-gim) using LC-MS-based metabolomics
LC-MS 기반 대사체학을 통한 국내 시판 마른김 4종(곱창김, 돌김, 김밥김, 재래김)의 비교 대사체 프로파일링
LC-MS 기반 대사체학을 통한 국내 시판 마른김 4종(곱창김, 돌김, 김밥김, 재래김)의 비교 대사체 프로파일링
Si-Hun Song 
, Hyung Gyun Kim , Jeong-Yong Cho
, Hyung Gyun Kim , Jeong-Yong Cho
Food Sci. Preserv. 2026;33(3):463-479.
https://doi.org/10.11002/fsp.2026.33.3.463
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https://doi.org/10.11002/fsp.2026.33.3.463
Comparison of LC-MS-based non-volatile metabolites of Korean and Japanese lavers (Pyropia yezoensis)
국내산 및 일본산 마른김의 LC-MS 기반 비휘발성 대사체 비교
국내산 및 일본산 마른김의 LC-MS 기반 비휘발성 대사체 비교
Si-Hun Song , Hyung Gyun Kim , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
, Hyung Gyun Kim , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
Food Sci. Preserv. 2025;32(5):928-940.
https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.5.928
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https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.5.928
Identification of phenolic compounds from purple pepper (Capsicum annuum L.) and their radical scavenging activities
자색가지고추로부터 페놀성 화합물의 구명 및 라디칼 소거 활성
자색가지고추로부터 페놀성 화합물의 구명 및 라디칼 소거 활성
Seung-Hun chae , Soo-Hee Seo , Ye-Seon Won , Heon-Woong Kim , Sang-Hyeon Lee , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
, Soo-Hee Seo , Ye-Seon Won , Heon-Woong Kim , Sang-Hyeon Lee , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
Food Sci. Preserv. 2025;32(3):371-383.
https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.3.371
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https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.3.371
Comparison of metabolites and antioxidative activity in leaves and roots of purple radish cultivars
자색무 품종별 무와 무청의 비휘발성 대사체 및 항산화 활성 비교
자색무 품종별 무와 무청의 비휘발성 대사체 및 항산화 활성 비교
Seung-Hun Chae , Sang-Hyeon Lee , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
, Sang-Hyeon Lee , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
Food Sci. Preserv. 2024;31(6):985-998.
https://doi.org/10.11002/fsp.2024.31.6.985
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https://doi.org/10.11002/fsp.2024.31.6.985
Physicochemical characteristics and antioxidant activities of laver cultivars harvested at different times
김의 품종 및 채취시기별 성분 및 항산화 특성
김의 품종 및 채취시기별 성분 및 항산화 특성
Won Kim , Jin Young Kim , Su Ji Jeong , Ho Chul Yang , Jeong-Yong Cho
, Jin Young Kim , Su Ji Jeong , Ho Chul Yang , Jeong-Yong Cho
Korean J. Food Preserv. 2021;28(6):705-715.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.6.705
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.6.705
Phenylpropanoids, lignan glucosides, feruloyltyramines, and flavonoid glycosides, as antioxidative compounds from aerial parts of Suaeda japonica
Gyu-Yeon Oh , Young-Seung Lee , Tae-Il Jeon , Kyung-Sik Ham , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
, Young-Seung Lee , Tae-Il Jeon , Kyung-Sik Ham , Jae-Hak Moon , Jeong-Yong Cho
Korean J. Food Preserv. 2021;28(4):489-500.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.4.489
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.4.489
Comparison of the content of bioactive substances and antioxidative activity between conventionally and organically cultivated brown rice (Oryza sativa L.)
관행 및 유기재배 현미의 생리활성 성분의 함량 및 항산화활성 비교
관행 및 유기재배 현미의 생리활성 성분의 함량 및 항산화활성 비교
Gee An Kim , Jeong-Yong Cho , You Seok Lee , Hyoung Jae Lee , Hang Yeon Jeong , Yu Geon Lee , Jae-Hak Moon
, Jeong-Yong Cho , You Seok Lee , Hyoung Jae Lee , Hang Yeon Jeong , Yu Geon Lee , Jae-Hak Moon
Korean J Food Preserv 2017;24(3):334-342.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.3.334
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.3.334
