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Author: Jae-Ran Kang
7 Articles are founded.
Changes in the physicochemical characteristics and antioxidant activity of barley during germination using different pre-treatment methods
전처리 방법을 달리한 보리의 발아 중 이화학적 특성 및 항산화 활성
전처리 방법을 달리한 보리의 발아 중 이화학적 특성 및 항산화 활성
Korean J Food Preserv 2018;25(3):337-343.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.3.337
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.3.337
Effect of roasting time on physicochemical characteristics and antioxidant activity of hot water extracts of dried Liriope platyphylla
덖음 시간을 달리한 건조 맥문동 열수추출물의 이화학적 특성 및 항산화 활성
덖음 시간을 달리한 건조 맥문동 열수추출물의 이화학적 특성 및 항산화 활성
Korean J Food Preserv 2018;25(2):246-254.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.246
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.2.246
Physicochemical characteristics of Sengmaksan added with Liriope platyphylla roasted for different times
덖음 처리 시간을 달리한 맥문동을 첨가한 생맥산의 이화학적 특성
덖음 처리 시간을 달리한 맥문동을 첨가한 생맥산의 이화학적 특성
Gyeong-Wha Kim 
, Min-Jung Kang , Jae-Ran Kang , Jung-Hye Shin
, Min-Jung Kang , Jae-Ran Kang , Jung-Hye Shin
Korean J Food Preserv 2018;25(1):62-70.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.1.62
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2018.25.1.62
Antioxidant and antidiabetic activities of various solvent extracts from Stachys sieboldii Miq.
용매별 초석잠 추출물의 항산화 및 항당뇨 활성
용매별 초석잠 추출물의 항산화 및 항당뇨 활성
Jae-Ran Kang , Min-Jung Kang , Ji-Hyeon Shin , Ji-Hye Park , Dong-il Kim , Sang-Yong Chung , Jung-Hye Shin
, Min-Jung Kang , Ji-Hyeon Shin , Ji-Hye Park , Dong-il Kim , Sang-Yong Chung , Jung-Hye Shin
Korean J Food Preserv 2017;24(5):615-622.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.5.615
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.5.615
Changes in quality characteristic of immature flat persimmon (Diospyros kaki Thunb) during heat treatment aging
열처리 숙성 중 반시 미숙과의 이화학적 특성
열처리 숙성 중 반시 미숙과의 이화학적 특성
Hye-Jin Sim , Jae-Ran Kang , Min-Jung Kang , Myoung-Hyo Choi , Hwa-Jin Suh , Jung-Hye Shin
, Jae-Ran Kang , Min-Jung Kang , Myoung-Hyo Choi , Hwa-Jin Suh , Jung-Hye Shin
Korean J Food Preserv 2016;23(3):301-309.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.3.301
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.3.301
Physiological activities of natural color powders and their mixtures
천연소재로부터 분리한 색소분말과 혼합물의 생리활성
천연소재로부터 분리한 색소분말과 혼합물의 생리활성
Korean J Food Preserv 2016;23(1):80-88.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.1.80
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.1.80
Quality characteristics of low salted garlic Doenjang during fermentation
저염 마늘된장의 숙성기간에 따른 품질특성
저염 마늘된장의 숙성기간에 따른 품질특성
Kye-Man Cho , Jae-Ran Kang , Gyeong-Min Kim , Min-Jung Kang , Chung-Eun Hwang , Young-Shim Jeong , Jeong-Hwan Kim , Chang-Kwon Lee , Jung-Hye Shin
, Jae-Ran Kang , Gyeong-Min Kim , Min-Jung Kang , Chung-Eun Hwang , Young-Shim Jeong , Jeong-Hwan Kim , Chang-Kwon Lee , Jung-Hye Shin
Korean J Food Preserv 2014;21(5):627-635.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.5.627
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.5.627
