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Author: Hyun Wook Jang
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Quality characteristics of black barley makgeolli using nuruk produced with useful molds
유용 곰팡이로 제조된 누룩을 이용한 흑보리 막걸리 품질 특성
유용 곰팡이로 제조된 누룩을 이용한 흑보리 막걸리 품질 특성
Soo Young Lee 
, Hyun Wook Jang
, Hyun Wook Jang
Food Sci. Preserv. 2025;32(1):124-135.
https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.1.124
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https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.1.124
Optimization of drying conditions for steamed-dried sweet pumpkin products using response surface methodology
반응표면분석법을 이용한 증자 처리 단호박 건조품의 건조조건 최적화
반응표면분석법을 이용한 증자 처리 단호박 건조품의 건조조건 최적화
Jung Mu Song , Young Hwang , Yong Sik Cho , Hyun Wook Jang , Yong Suk Kim
, Young Hwang , Yong Sik Cho , Hyun Wook Jang , Yong Suk Kim
Korean J. Food Preserv. 2022;29(3):440-454.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.3.440
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.3.440
