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Author: Hye-Young Seo
5 Articles are founded.
Qualitative evaluation of commercial kimchi seasoning products
시판 김치 양념 제품의 품질 특성 평가
시판 김치 양념 제품의 품질 특성 평가
Young-Bae Chung 
, Ye-Sol Kim , Seo-Yeong Chon , Yun-Jeong Choi , Sung Gi Min , Hye-Young Seo
, Ye-Sol Kim , Seo-Yeong Chon , Yun-Jeong Choi , Sung Gi Min , Hye-Young Seo
Korean J. Food Preserv. 2022;29(6):895-906.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.6.895
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.6.895
Changes in quality characteristics of salted Kimchi cabbage and kimchi paste during storage
절임배추 및 김치 양념의 저장기간 중 품질 특성 변화
절임배추 및 김치 양념의 저장기간 중 품질 특성 변화
Hye-Yeon Song , Seon-Hwa Cheon , SeungRan Yoo , Young Bae Chung , Hye-Young Seo
, Seon-Hwa Cheon , SeungRan Yoo , Young Bae Chung , Hye-Young Seo
Korean J Food Preserv 2016;23(4):459-470.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.4.459
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.4.459
Quality characteristics of Nabak kimchi with freeze-dried ingredientsduring storage
동결건조한 원부재료를 이용하여 제조한 나박김치의 저장 중 품질 특성
동결건조한 원부재료를 이용하여 제조한 나박김치의 저장 중 품질 특성
Seon-Hwa Cheon , Mi-Ran Kang , Hye-Young Seo
, Mi-Ran Kang , Hye-Young Seo
Korean J Food Preserv 2016;23(2):145-154.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.2.145
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.2.145
Effect of lactic acid bacteria on changes of aflatoxin levels during kimchi fermentation
젖산균이 김치 발효 중 아플라톡신 함량 변화에 미치는 영향
젖산균이 김치 발효 중 아플라톡신 함량 변화에 미치는 영향
Seon-Hwa Cheon , Su-ji Kim , Sang-il Lee , Youngbae Chung , Sung Hyun Kim , Jungeun Cho , Hye-Young Seo
, Su-ji Kim , Sang-il Lee , Youngbae Chung , Sung Hyun Kim , Jungeun Cho , Hye-Young Seo
Korean J Food Preserv 2015;22(5):758-767.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.5.758
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.5.758
Effect of cryoprotectant agents on the growth of lactic acid bacteria during storage of powdered Kimchi
분말김치 저장 중 젖산균 생육에 대한 동결건조보호제 첨가 효과
분말김치 저장 중 젖산균 생육에 대한 동결건조보호제 첨가 효과
Jung-Hee Song , Jungeun Cho , Youngbae Chung , Hye-Young Seo
, Jungeun Cho , Youngbae Chung , Hye-Young Seo
Korean J Food Preserv 2015;22(2):167-173.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.2.167
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.2.167
