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Author: Gun-Hee Kim
10 Articles are founded.
Quality characteristics of fresh cut apples during storage according to processing steps and browning inhibitor treatment
Hyunna Jung 
, Sun-Duk Cho , Min-Sun Chang , Gun-Hee Kim
, Sun-Duk Cho , Min-Sun Chang , Gun-Hee Kim
Korean J. Food Preserv. 2023;30(3):369-382.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.3.369
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2023.30.3.369
Inhibitory effects of Tunisian plants extracts on oxidative stress and lipid accumulation in HepG2 cells
튀니지 식물 11종 추출물의 HepG2 세포에서 산화적 스트레스 및 지질 축적 억제 효과
튀니지 식물 11종 추출물의 HepG2 세포에서 산화적 스트레스 및 지질 축적 억제 효과
SukJin Kim , Gun-Hee Kim
, Gun-Hee Kim
Korean J. Food Preserv. 2021;28(3):403-415.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.3.403
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.3.403
Inhibition of nitric oxide and lipid accumulation by Sargassum sp. seaweeds and their antioxidant properties
모자반 19종의 항산화, 지질 축적 및 NO 생성억제 효능
모자반 19종의 항산화, 지질 축적 및 NO 생성억제 효능
SoHyeon You , Miran Jang , Gun-Hee Kim
, Miran Jang , Gun-Hee Kim
Korean J. Food Preserv. 2021;28(2):288-296.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.2.288
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2021.28.2.288
Plants from Ulleung island ameliorate lipid accumulation and oxidative stress in oleic acid-induced in HepG2 Cells
울릉도산 식물의 HepG2 세포에서 지질 축적 및 산화 스트레스 개선 효과
울릉도산 식물의 HepG2 세포에서 지질 축적 및 산화 스트레스 개선 효과
SukJin Kim , Gun-Hee Kim
, Gun-Hee Kim
Korean J. Food Preserv. 2020;27(6):817-828.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.6.817
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.6.817
Evaluation of antibacterial and antioxidant activities of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) leaf from Myanmar
미얀마 자생 사차인치 (Plukenetia volubilis L.) 잎의 항산화 및 항균 효과
미얀마 자생 사차인치 (Plukenetia volubilis L.) 잎의 항산화 및 항균 효과
Miran Jang , SoHyeon You , Gun-Hee Kim
, SoHyeon You , Gun-Hee Kim
Korean J. Food Preserv. 2020;27(6):781-790.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.6.781
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.6.781
Quality characteristics of paprika packaged with functional film applied by essential oil of Artemisia princeps Pampanini
사자발쑥 정유를 첨가한 기능성 필름의 파프리카 선도 유지 효과
사자발쑥 정유를 첨가한 기능성 필름의 파프리카 선도 유지 효과
Miran Jang , Eun-Ji Lee , Min-Sun Chang , Gun-Hee Kim
, Eun-Ji Lee , Min-Sun Chang , Gun-Hee Kim
Korean J. Food Preserv. 2020;27(3):281-290.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.3.281
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.3.281
Glucosinolate and isothiocyabate contents according to processing of Kimchi cabbage (Brassica rapa L. ssp. pekinensis)
배추의 가공에 따른 glucosinolates 및 isothiocyanates 함량 변화
배추의 가공에 따른 glucosinolates 및 isothiocyanates 함량 변화
Miran Jang , Gun-Hee Kim
, Gun-Hee Kim
Korean J Food Preserv 2017;24(3):367-373.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.3.367
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.3.367
Survey on packaging status and changes in quality oftomato and paprika using different packaging types
토마토와 파프리카의 포장실태조사 및 포장재 종류에 따른 품질변화
토마토와 파프리카의 포장실태조사 및 포장재 종류에 따른 품질변화
Min-Sun Chang , Byung Sun Lim , Ji Gang Kim , Gun-Hee Kim
, Byung Sun Lim , Ji Gang Kim , Gun-Hee Kim
Korean J Food Preserv 2016;23(2):166-173.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.2.166
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.2.166
Physicochemical characteristics and antioxidant activity of the organic green peppers
유기농 풋고추의 이화학적 특성 및 항산화활성
유기농 풋고추의 이화학적 특성 및 항산화활성
Min-Sun Chang , Moon-Cheol Jeong , Gun-Hee Kim
, Moon-Cheol Jeong , Gun-Hee Kim
Korean J Food Preserv 2015;22(4):585-590.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2015.22.4.585
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Use of oriental melon peel extracts to maintain the quality of Agaricus bisporus during its storage
참외과피추출물을 적용한 양송이의 저장 중 품질 변화
참외과피추출물을 적용한 양송이의 저장 중 품질 변화
Hye Jin Park , Gun-Hee Kim
, Gun-Hee Kim
Korean J Food Preserv 2014;21(4):473-482.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.4.473
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.4.473
