Advanced Search List
Search Keywords
Author: Eun Ji Choi
5 Articles are founded.
Preparation and physicochemical quality characteristics of salted kimchi cabbage using high-hydrostatic-pressure salting process
초고압 절임 공정을 이용한 절임 배추 제조 및 이화학적 품질 특성
초고압 절임 공정을 이용한 절임 배추 제조 및 이화학적 품질 특성
Eun Ji Choi 
, Jeong Hyeon Lee , Jae Yong Son , Chun Wan Park , Ho Hyun Chun
, Jeong Hyeon Lee , Jae Yong Son , Chun Wan Park , Ho Hyun Chun
Korean J. Food Preserv. 2020;27(5):590-600.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.5.590
HTML
PDF
PubReader
https://doi.org/10.11002/kjfp.2020.27.5.590
Effect of pallet unit-controlled atmosphere packaging in maintaining the quality of kimchi cabbage (Brassica rapa L. ssp. pekinensis) harvested in the summer
여름 배추의 품질 유지를 위한 pallet unit-controlled atmosphere 포장 효과
여름 배추의 품질 유지를 위한 pallet unit-controlled atmosphere 포장 효과
Korean J Food Preserv 2019;26(3):264-273.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.3.264
HTML
PDF
PubReader
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.3.264
Microbial inactivation modeling and salting characteristics of shredded kimchi cabbages (Brassica pekinensis L.) treated with radio frequency heating
라디오파 가열 처리한 절단 배추의 미생물 불활성 모델링 및 절임 특성
라디오파 가열 처리한 절단 배추의 미생물 불활성 모델링 및 절임 특성
Korean J Food Preserv 2019;26(1):8-16.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.1.8
HTML
PDF
PubReader
https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.1.8
Effect of supercooling on the storage stability of rapidly frozen-thawed pork loins
과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향
과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향
Eun Ji Choi , Hae Woong Park , Young Bae Chung , Jin Se Kim , Seok Ho Park , Ho Hyun Chun
, Hae Woong Park , Young Bae Chung , Jin Se Kim , Seok Ho Park , Ho Hyun Chun
Korean J Food Preserv 2017;24(2):168-180.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.2.168
HTML
PDF
PubReader
https://doi.org/10.11002/kjfp.2017.24.2.168
Optimization of supplementation with maltodextrin and grape seed extract for improving quality of shredded Korean cabbage (Brassica rapa L. ssp. Pekinensis) during salting process
절임 공정 중 절단 배추의 품질 향상을 위한 maltodextrin과 grape seed extract 첨가조건 최적화
절임 공정 중 절단 배추의 품질 향상을 위한 maltodextrin과 grape seed extract 첨가조건 최적화
Sang-Un Park , Eun Ji Choi , Young Bae Chung , Eung Soo Han , Hae Woong Park , Ho Hyun Chun
, Eun Ji Choi , Young Bae Chung , Eung Soo Han , Hae Woong Park , Ho Hyun Chun
Korean J Food Preserv 2016;23(7):913-922.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.7.913
HTML
PDF
PubReader
https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.7.913
