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Author: Eu-Gene Kim
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Effect of varying the amount of water added on the characteristics of mash fermented using modified Nuruk for distilled-Soju production
가수량 변화가 개량누룩으로 발효한 증류식 소주용 술덧의 특성에 미치는 영향
가수량 변화가 개량누룩으로 발효한 증류식 소주용 술덧의 특성에 미치는 영향
Han-Seok Choi 
, Eu-Gene Kim , Ji-Eun Kang , Ji-Ho Choi , Soo-Hwan Yeo , Seok-Tae Jeong
, Eu-Gene Kim , Ji-Eun Kang , Ji-Ho Choi , Soo-Hwan Yeo , Seok-Tae Jeong
Korean J Food Preserv 2014;21(6):908-916.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.6.908
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2014.21.6.908
