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Author: Chae Yeon Han
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Effect of red paprika powder on quality and oxidative stability of mayonnaise prepared with perilla oil
붉은색 파프리카 분말 첨가량에 따른 들기름 마요네즈의 품질 특성 및 저장 중 산화안정성에 미치는 영향
붉은색 파프리카 분말 첨가량에 따른 들기름 마요네즈의 품질 특성 및 저장 중 산화안정성에 미치는 영향
Kyo-Yeon Lee 
, Chae Yeon Han , Min Jeong Pyo , Sung-Gil Choi
, Chae Yeon Han , Min Jeong Pyo , Sung-Gil Choi
Korean J. Food Preserv. 2022;29(6):932-942.
https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.6.932
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https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.6.932
