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Author: Byung-Dae Park
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Comparison of cellulose nano-fibrils (CNF)-based heat-treated (HT) and non-heat-treated (NHT) colorimetric indicator film sensors for monitoring pH and ammonia changes during pork storage
Cellulose nano-fibrils(CNF) 기반의 열처리(HT)와 비열 처리(NHT)된 pH 및 암모니아 비색 지시계 필름 센서의 돈육 저장에 따른 식품 변질 탐색 능력 평가
Cellulose nano-fibrils(CNF) 기반의 열처리(HT)와 비열 처리(NHT)된 pH 및 암모니아 비색 지시계 필름 센서의 돈육 저장에 따른 식품 변질 탐색 능력 평가
Hye-Jin Park 
, Byung-Dae Park , Young-Je Cho
, Byung-Dae Park , Young-Je Cho
Food Sci. Preserv. 2025;32(5):884-895.
https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.5.884
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https://doi.org/10.11002/fsp.2025.32.5.884
