Table 4. The quality properties of bottom-fermented beers (lager)

	pH	Total acid (%, citric acid)	Amino acidity (mL/10 mL)	Reducing sugar (%)	Soluble solid (°Brix)	Alcohol (%)	Volatile acid (mg/L)	Color (EBC)
1	4.07±0.01^1)f2)	0.14±0.00^b	0.62±0.04^h	0.08±0.00^h	4.57±0.06^j	4.27±0.06^de	75.47±0.92^b	8.03±0.68^e
2	4.27±0.02^d	0.10±0.01^e	0.52±0.01ⁱ	0.12±0.00^cd	5.60±0.00^e	4.13±0.06^ef	59.53±1.51^d	6.69±0.08^g
3	4.24±0.02^d	0.10±0.00^ef	0.65±0.05^gh	0.11±0.00^e	5.37±0.06^f	4.20±0.00^de	54.60±2.12^e	6.14±0.18^h
4	4.15±0.02^e	0.11±0.01^d	0.37±0.01^j	0.14±0.00^a	5.77±0.06^c	3.83±0.12^g	78.87±2.14^a	11.79±0.13^a
5	4.49±0.03^a	0.15±0.00^a	1.17±0.01^b	0.12±0.00^bc	6.37±0.06^a	5.20±0.10^a	66.93±0.83^c	9.43±0.35^c
6	4.40±0.03^c	0.15±0.01^a	1.03±0.01^c	0.10±0.00^g	5.20±0.00^h	4.43±0.06^cd	32.80±0.40^h	5.48±0.48ⁱ
7	4.37±0.01^c	0.13±0.01^c	0.95±0.04^d	0.15±0.00^a	5.80±0.00^c	3.90±0.10^fg	43.47±0.61^g	7.14±0.09^fg
8	4.44±0.01^b	0.15±0.00^a	1.45±0.04^a	0.12±0.00^b	6.37±0.06^a	4.73±0.15^b	67.27±1.17^c	10.60±0.13^b
9	4.47±0.02^ab	0.15±0.00^a	0.84±0.03^e	0.12±0.00^d	5.90±0.00^b	4.33±0.06^de	50.60±2.78^f	7.23±0.10^f
10	4.18±0.01^e	0.11±0.01^d	0.56±0.02ⁱ	0.10±0.00^g	5.30±0.00^g	4.63±0.29^bc	43.20±0.80^g	8.05±0.17^e
11	4.38±0.02^c	0.10±0.01^ef	0.69±0.03^g	0.10±0.00^g	5.10±0.00ⁱ	3.80±0.26^g	33.53±1.17^h	6.04±0.04^h
12	4.44±0.02^b	0.12±0.00^d	0.74±0.03^f	0.11±0.00^f	5.70±0.00^d	4.07±0.15^efg	65.40±1.44^c	8.64±0.09^d
13	4.06±0.03^f	0.10±0.00^f	0.27±0.03^k	0.11±0.00^ef	4.13±0.06^k	5.07±0.25^a	75.80±1.25^b	10.52±0.14^b

All values are mean±standard deviation (n=3).
Means in a row by different superscripts are significantly different at 5% significance level by Duncan’s multiple range test.