Table 1. List of yeast strains used in this study

No. Strain Species Source
1 YM22 Saccharomyces cerevisiae ‘Woorisul oneul’
2 YM24 Saccharomyces cerevisiae ‘Ulgeum makgeolli’
3 YM25 Saccharomyces cerevisiae
4 YM26 Saccharomyces cerevisiae ‘Yuja makgeolli’
5 YM27 Saccharomyces cerevisiae
6 YM28 Saccharomyces cerevisiae
7 YM29 Saccharomyces cerevisiae ‘Woorissal wangmaesil makgeolli’
8 YM31 Saccharomyces cerevisiae
9 YM32 Saccharomyces cerevisiae
10 YM34 Saccharomyces cerevisiae ‘Uiryeong hwangsaegol jeontong-gaju’
11 YM35 Saccharomyces cerevisiae
12 YM36 Saccharomyces cerevisiae ‘Sulseam Ehwaju’
13 YM37 Saccharomyces cerevisiae
14 YM38 Saccharomyces cerevisiae
15 YM39 Saccharomyces cerevisiae
16 YM40 Saccharomyces cerevisiae ‘Jukhyang saengmakgeolli’
17 YM42 Saccharomyces cerevisiae ‘Hanbadang takju’
18 YM43 Saccharomyces cerevisiae
19 YM44 Saccharomyces cerevisiae ‘Cheonma eyagi’
20 YM45 Saccharomyces cerevisiae
21 YM46 Saccharomyces cerevisiae
22 YM47 Saccharomyces cerevisiae