Table 3.
Vitamins contents (per 100 g) of 5 pumpkin cultivars

Vitamins (unit)		Pumpkin cultivars
		Red boujjang		Mini hong		Mini gold		Boujjang		Yakhobak
		WW1)	DW2)	WW	DW	WW	DW	WW	DW	WW	DW
		Vitamin A (μg)	Total carotenoid	117±0.1	686±0.5b	67±0.0	342±0.2d	34±0.8	250±5.8e	113±0.0	434±0.2c	280±0.7	1108±2.9a
			Lutein	66±0.2	391±1.3b	29±0.0	148±0.1d	11±0.6	83±4.5e	68±0.1	264±0.3c	187±0.5	745±1.8a
Zeaxanthin	9±0.0		53±0.1b	2±0.0	10±0.0d	1±0.1	8±0.9e	5±0.1	19±0.3c	15±0.1	56±0.6a
β-Cryptoxanthin	1±0.0		6±0.2c	0±0.0	0±0.0d	0.1±0.1	0±0.4d	2±0.0	8±0.0b	2±0.0	8±0.0a
α-Carotene	0±0.0		0±0.1bc	1±0.0	5±0.0a	0±0.0	0±0.2b	0±0.1	0±0.3b	0±0.1	0±0.3c
β-Carotene	40±0.1		237±0.7b	35±0.0	179±0.1c	22±0.0	159±0.2d	37±0.0	143±0.1e	75±0.3	299±1.4a
Thiamine (mg)		0.8±0.26	5.1±1.5a	0.1±0.0	0.2±0.0b	0.0±0.0	0.2±0.0b	0.2±0.0	0.6±0.1b	0.1±0.0	0.5±0.0b
Riboflavin (mg)		0.1±0.0	0.6±0.0a	0.1±0.0	0.3±0.0b	0.0±0.0	0.3±0.0b	0.1±0.0	0.3±0.0b	0.1±0.0	0.5±0.1a
Niacin (mg)		3.1±0.6	18.5±3.8a	2.4±0.1	12.4±0.4a	2.5±0.1	18.9±1.0a	0.5±0.0	1.7±0.1b	0.0±0.1	0.2±0.2b
Vitamin C (mg)		14±1.8	83±10.6b	14±1.6	71±8.2b	14±2.0	106±14.1ab	49±11.5	190±44.5a	13±0.5	52±1.9b
Folate (μg)		29±1.8	171±10.8b	26±0.4	134±1.9b	26±5.0	197±37.8ab	40±1.0	153±4.3b	74±7.5	294±29.7a

WW: wet weight basis.
DW: dry weight basis.
All values are the mean±SD of triplicate determinations. Values with different superscripts within the same row are significantly different at p<0.05 by Duncan’s multiple range tests.